Hvordan Cook Plantains panamanske Style

I Panama og andre land i Mellom-Amerika og Karibia, stekt bananer følge mange måltider. Ofte tilberedt med smør og sukker, søt godbit, kjent som & quot; patacones & quot; i Panama, nytes til frokost, lunsj og middag, vanligvis som en siderett eller en topper for kjøtt eller fisk. Velg modne bananer, enten spraglet grønn variasjon for en velsmakende presentasjon eller de søteste nesten sorte for en dessert. Pass på å kjøpe selve kokebananer, ikke bare grønne bananer. Selv om de er i slekt, bananer er starchier enn standard banan
. Du trenger
skarp kniv
Stekepanne
Cooking olje
Tørkepapir
Wax papir

Flat bunn glass eller bolle
Salt
Hvitløk pulver
Cheese
Brun sukker, kanel eller melis
Instruksjoner

1. Kutt av begge ender av plantain med en kniv. Foreta en spalte i skallet ned lengden av frukten, skjære gjennom skallet, men ikke inn i frukten under. Bruk fingrene eller kniv til å dra forsiktig skrelle bort fra Banan på snittet, gradvis fjerne hele skallet. Kast skallet.
   

2. Skjær Banan i diagonale skiver ca 1/2 tykk og 2 til 3 inches lang.
   

3. Hell matolje inn en tung stekepanne, dypt nok til å dekke Banan skiver. Varme den over middels høy varme. Tilsett forsiktig bananer i et enkelt lag til den varme oljen. Stek dem i ca 3 minutter på hver side. Fjern de plantains fra oljen og plassere dem på flere lag med papirhåndklær til å renne.
   

4. Sett Banan skiver mellom to stykker av voks papir. Trykk forsiktig på hver smalkjempe, ved hjelp av bunnen av et glass eller en liten bolle, for å flate det ut. Flat ut hver brikke til ca 1/4 tommers tykke.
   

5. Slipp plantains tilbake i den varme oljen. Stek dem i noen minutter mer på hver side. Ta dem ut av oljen og tømme dem igjen på tørkepapir
   

6. Strø bananer med salt og hvitløk pulver for en velsmakende godbit.; toppen hver Banan skive med et stykke ost for en mer mettende versjon. Støv stekt bananer med brunt sukker, kanel eller melis for en søt variant.