Hvordan lage Carnitas i Copper Pot

Carnitas, en tradisjonell meksikansk rett laget av svinekjøtt, er langsom tilberedes før det faller fra hverandre i anbuds tråder. Det er ofte brukt som en fylling for taco og burritos. Å gjøre denne retten i en kobber potten er like enkelt som å lage den i en langpanne eller slow-komfyr; du trenger bare noen få ingredienser.
hva du trenger
4-til-fem-pund svinekam
to små gule løk, terninger liten
3-4 fedd hvitløk, finhakket
1/2 kopp smult
1 ss. salt
1 ss. sort pepper
1 ts. oregano
1 ss. spisskummen
1 ss. chili pulver
Vann eller kjøttkraft
Instruksjoner

1. Gni svinekam med hvitløk, salt, pepper og oregano. Hvis loin var frosset, sørg for at den har grundig tint før du begynner matlagingen.
   

2. Smelt smult i kobber potten. Du kan bruke olje hvis du vil, men hvis du prøver å være autentisk, er godt gjengitt smult nøkkelen.
   

3. Surr løken til de begynner å mykne, men før de blir brune . Tilsett spisskummen og chili pulver og stek ytterligere 2 minutter. (Det finnes mange oppskrifter på carnitas, hvis du ikke bryr seg for chilipulver, la den ut eller bruke et annet krydder.)
   

4. Plasser svinekam i potten. Den loin må dekkes med væske mens den koker ned. Du kan enten legge vann eller buljong å bringe tiltaket bare opp til toppen av kjøttet. Hvis du ønsker å virkelig gjøre dette til en meksikansk rett, kan du putre hele loin i smult.
   

5. Simmer svinekjøtt i 2 til 3 timer, og deretter se på den. Kjøttet vil bli gjort når det faller lett fra hverandre. Du skal ikke behøve å bruke en kniv til å kutte carnitas; en gaffel bør være tilstrekkelig.
   

6. Varm litt smult eller olje i en saute eller kjele. Ta 2 kopper kjøtt om gangen og stek på høy varme til den er crisped. Du kan også gjøre dette i en 400 graders F ovnen hvis du ikke orker å legge mer fett til denne oppskriften.
   

7. Serveres carnitas med tortillas, salsa, strimlet salat og guacamole.