En gruppe med sofrito gir mange muligheter. Det er ingen faste retningslinjer for bruk sofrito, så dens allsidighet åpner for kreativitet på kjøkkenet. Sofrito kan brukes som et utgangspunkt for smak one-pot retter. Legg sofrito til småkoking supper eller stuinger til sesongen dem uten å bruke ekstra krydder. Stivelse, spesielt bønner eller ris, kombinere godt med sofrito. Rør 2 ss. (Eller mer hvis du vil ha en sterkere smak) i forberedt bønner eller ris.

Sofrito kan bli innlemmet i kjøtt, fjærfe eller sjømat ved belegg ukokt fatet med sofrito. La sofrito mørne kjøttet i 30 minutter eller opptil 24 timer. Forberede kjøtt i henhold til ønsket stekemetode og skje sofrito over toppen som en saus. Sofrito fungerer også godt som et krydder servert på siden av enhver type rett som trenger litt ekstra smak.
Store grupper og Lagring

Sofrito er vanligvis laget i store grupper slik at en kokk kan alltid ha den på hånden på kjøkkenet uten å måtte gå gjennom prosessen med å gjøre det for hvert måltid. Etter du hogge og saut & # xE9; dine utvalgte ingredienser, plassere dem i en food processor og kjør til trinn 10 andre til du får den konsistensen du foretrekker. La sofrito avkjøles og hell den i en isbit brett og fryse. Denne metoden er best for når du ønsker å legge til rask smak til retter. Bare legg en frossen sofrito kube inn simmering retter til den smelter.

Hvis du vil lagre left sofrito å bruke i større mengder, hell avkjølt sofrito i en plast fryser bag. Klem ut overflødig luft ut av posen og tett forsegle det. Lå posen flatt i fryseren, slik at sofrito fordeler jevnt i hele posen og fryser til et flatt ark. Avrime sofrito ved å plassere posen i kjøleskapet før det tiner, deretter varme den på komfyren toppen før varmet gjennom. Denne lagringsmetode er optimal for når du ønsker å bruke sofrito å helle over kjøttet, en stivelse eller grønnsaksretter som en saus, krydder eller marinade.