Hvordan Season en Molcajete

Solide molcajetes, den meksikanske morter sett skåret fra vulkansk stein, bli overlevert fra generasjon til generasjon med mange års krydder i den glatte bolle. Når du kjøper en molcajete nytt, må du klargjøre den for bruk ved å fjerne løst støv og rusk. Over tid, krydder og grønnsaker du knuse i bollen legge til den rike smaken av hjemmelaget guacamole og Selge salsa. Du trenger
stor pott
ukokt ris
Wire pensel

Fersk hvitløk
Cumin
Salt
Instruksjoner

1. Bløt molcajete i en gryte fylt med varmt vann i ca en time for å fjerne støv og rusk fra den grove overflaten av vulkansk stein.
   

2. Ta molcajete fra potten og kaste i en håndfull ukokt ris.
   

3. Grind risen i bollen med tejolete - stampe - til et fint pulver. Ta av pulver og gjenta dette trinnet inntil pulveret forblir hvitt i stedet for å snu grå. Du må kanskje gjenta dette fem eller flere ganger.
   

4. Sett 4 fedd hvitløk, 1 ts spisskummen og 1 ts salt i bollen og male dem sammen. Dette er & quot;. Krydder & quot; Hvitløk gir olje for å glatte innsiden av bollen og gjøre den klar til å gjøre ditt første batch av salsa eller guacamole.
   

5. Skyll krydder fra bollen med rent vann. La molcajete lufttørke grundig før lagring.