Chilaquiles er, i sin mest grunnleggende form , en samling av tortilla stykker, vanligvis stekt, med en chili saus helles over dem. Crunchy stekte tortillas begynner å mykne og absorbere væske av hva saus de er nedsenket i. Prime tid til å spise chilaquiles er mellom teksturer, når de ikke lenger er crunchy, men har ennå ikke slått helt myk.

Humble Begin

Ordet chilaquiles kommer fra det gamle nahuatl ordet for & quot; chilis og greener. & quot; Nahuatl språket ble brukt av aztekerne. Det oppsto i Central Mexico og er fortsatt snakkes i dag i enkelte lokalsamfunn. Chilaquiles er en svært vanlig mat i mange meksikanske familier, på grunn av en tradisjonell arv som har eksistert i hundrevis av år. De kom til Amerika via & quot; Den spanske Cook & quot; av Encarnación Pinedo i 1898. Men denne oppskriften ikke fullt ut forstår eller gjenskape den enkle skjønnheten av reelle chilaquiles.
Pretty Med Formål

En del av skjønnheten i chilaquiles ligger i den utrolige allsidighet av fatet. Selv om de grunnleggende ingrediensene bare nødvendig stekt tortillas og en chile saus, nesten hver variant inneholder flere ingredienser og garnityrer. Kylling, løk, egg, queso fresco og andre tillegg finnes i mange chilaquiles oppskrifter. Chilaquiles ble laget som en base, som kan bli lagt til som bestanddeler ble tilgjengelig. Ofte disse ingrediensene ble identifisere markører for en bestemt region eller familie.
Form følger funksjon

Chilaquiles er laget med ingredienser som er allment tilgjengelig og billig. Deres funksjon har ofte vært å utvide bruken av dyre proteiner i retter. Små biter av kjøtt, ost, eller egg kan legges til en plate av chilaquiles, gir en stor mengde kalorier, mens bare ved hjelp av en fraksjon av de dyre ingredienser. Parabolen ble opprettet som en prisbevisste standby, og nå har det blitt en hjemmelaget klassiker.
Kulturell betydning

Chilaquiles en viktig påminnelse om historien til meksikanske cuisine. Tortillas er laget av mais som utgjør flertallet av kostholdet i Mellom-Amerika. Tortilla og mais er det ris er til det sørlige Kina. Chilis vokse mye i Sentral-Amerika og gi et sårt tiltrengt krydder og smak boost til de blid smak av mais. Disse to ingrediensene kombineres for å danne den grunnleggende av chilaquiles. Deres betydning ligger i deres tradisjon, deres funksjon som et fast innslag i prisbevisste familier og deres utrolige allsidighet.