Hvordan lage Guacamole Som Chipotle Mexican Grill

Chipotle er verdenskjent for sin guacamole. Den har en buttery godhet at mange restauranter ikke kan oppnå. Denne oppskriften ble skapt ut av nød etter at jeg flyttet til et område som ikke har en Chipotle innen gangavstand (som alle andre steder jeg har bodd!). Etter mye prøving og feiling, har jeg fått den rette.

Jeg har smakt denne side om side med Potle sin guac, og de er veldig, veldig nær. Det kan være lurt å sikkerhets Kosher salt ned litt til mellom en tredjedel og halvparten teskje hvis du foretrekker guac som er mindre salt enn Chipotle-tallet. Husk at saltet bringer ut avokado smak, så hvis du tilbake av bare gjøre det i små mengder. Smak, og deretter legge mer salt om nødvendig.

Denne oppskriften gir nok guac for 2-3 personer til å nyte med chips eller i sine elendige. Alle mål er i lett å skalere tall, så gjør en masse guac er enkelt. Jeg har også testet denne oppskriften med ti avokado og multiplisert alle de andre ingrediensene med fem, og det kom ut perfekt.

Bare sørg for å følge fremgangsmåten nedenfor. Rekkefølgen av trinnene er det som gir guac sin balanse og Selge creaminess. Du trenger
to store Haas avokado
2 ss. terninger rødløk
2 ss. hakket koriander
1/2 ts. kosher salt
1 ts. limesaft
2 ts. terninger jalapeno
Instruksjoner

1. Forbered alle elementene før du starter. Terninger løk, jalapeno, og koriander før du begynner. Hvis avokadoene sitte i sin bolle mens du prepping alt annet, vil deres kjøtt begynne å oksidere og bli brune.
   

2. Klargjør avokado. Kutt avokado åpne lengderetningen, langs pit, og vri for å skille sidene. For å fjerne frø, hold hælen på kniven inn i den og gi den en rask tur til å frigjøre den. Vær forsiktig så du ikke stikke kniven i hånden! Scoop kjøttet ut av frukten i en bolle.
   

   Plukke avokado
   Plukke riktig frukt for denne oppskriften er kritisk. De må være Haas avokado, hvis de er noe annet, vil du ikke oppnå kremet, buttery smaken. Når plukke en avocado, sørg for at den er moden. Når klemme på frukt de ikke bør være vanskelig, men fast med litt gi. Forestill deg å kutte avocado når du kjøper den. Hvis det føles som graven ville bare falle ut så snart du åpner den, det er for moden. Hvis det føles som om du vil ha en hard tid å få pit ut, er det ikke moden.
   

   Modning avokado
   Hvis du gjør guac i den tiden på året da moden avokado er ikke rundt, er det håp. Start med å kjøpe frukt to dager i forveien, sammen med en banan. Når du kommer hjem, spise banan og legg skallet og umoden avokado i en papirpose og la dem sitte sammen i minst en hel dag. Gassen utvist av bananskall vil fremskynde fruktene modningsprosessen.
   

3. Legg koriander og bland sammen. Siden koriander er en mye lettere enn de andre ingrediensene mose det med avokadoene i dette trinnet vil sørge for at det blir en jevn blanding. En annen fordel med mose avokado nå og igjen med alle de andre ingrediensene er det forbedrer glatthet av det ferdige produktet.
   

4. Legg resten av ingrediensene og bland igjen til glatt og kremet. Når det er ønsket konsistens, gir det en smak og tilsett mer salt eller lime juice etter behov. Nyt!