Hvordan lage meksikanske Sopes (12 trinn)

Når du planlegger en komme-sammen med venner eller middag for familien din, ikke glem om "antojitos", også kjent som "små innfall" eller forretter. Disse sopes tjene til å skjerpe appetitten, slik at dine gjester ønsker å spise mer mat. Når du skje en liten mengde fylling i sope, så stek det, disse små appetittvekkere gi gjestene bare en forsmak på hva som venter dem på middagsbordet. Meksikansk mat er tradisjonelt fett-fylt, men ved å bruke rapsolje, reduserer du fettinnholdet
hva du trenger
Fyll:.
Støpejern skillet
Canola olje for å steke fylle
4 russet poteter, skrelles og terninger
stor sauté panne
£ 1 spansk chorizo, hakket
2 hakket hvitløksfedd
1 terninger løk
1 terninger rød paprika
1 terninger gul paprika
1 terninger grønn paprika
en poblano pepper
1 kopp kyllingbuljong
1/2 kopp hakket koriander
1 hakket scallion
Sope masa:
Masa harina
Varmt vann
Tortilla trykk (valgfritt)
Plate
rent håndkle
1 ss. rapsolje
Tørkepapir

Gjør Fylling

1. Legg nok rapsolje til å koke potetene til de er møre. Ta dem ut av pannen når de er ferdig matlaging, legg dem i en stor bolle og sett dem til side.
   

2. Hell en liten mengde av rapsolje i sauté panne. Rist olje rundt bunnen av kjelen og tilsett hakket chorizo, tilberede den i fire minutter. Etter chorizo ​​har blitt sprø, tilsett løk, hvitløk og paprika. Cook denne blandingen i åtte minutter.
   

3. 
   

4. Legg Tilsett kyllingbuljong til chorizo-grønnsaksblandingen og stek i tre minutter mer. Den kokte poteter, koriander og vårløk, matlaging i tre minutter til. Krydre med salt og pepper etter smak.
   Gjør Sopes
   

   1. Bland tørt masa harina med vann til masa er en smidig masse.
      
      

   2. Rull masa til små kuler, omtrent på størrelse med en valnøtt. Flat hver ball for hånd eller i en tortilla trykk. Etter forming disken, bør det være ca 1/4-tommers tykke.
      

   3. Forvarm en støpejern skillet eller griddle over middels varme.
      

   4. Sett flatet disk på skillet eller takke.
      

   5. Cook hver disk på begge sider til overflaten er spettet med brune flekker. Som den er ferdig matlaging, flytte den til en plate og dekke den med et rent håndkle.
      

   6. Grip kantene av hver liten tortilla og bøye dem opp, danner en liten bolle. Sidene bør ca 1/8-tommers høy.
      

   7. Varm takke, og når det er varmt, tilsett rapsolje. Etter at oljen varmes opp, nøye satt sopes (tortillas) i oljen. Legg fyllet for hvert sope og kok til fyllet er varmt og bunnen av sope er sprø og gyldenbrune.
      

   8. Flytt kokte sopes til en plate som er dekket med flere lag av papirhåndkle. Toppen sopes med garnityr.