Hvordan ta Skin Off Kikerter (4 trinn)

Ta skinnet av kikerter kan utgjøre forskjellen mellom en grov og myk tekstur for retter som hummus, veggisburgere, kikert suppe og kikert curry. Kikerter, eller kikerter, er fiber-rik belgfrukter som består av en ytre hud og legume selv, kalt cotyledon. Mens begge deler av kikerter er spiselige, fjerne huden forbedrer resultatet av retter som krever en mer kremaktig konsistens
. Du trenger
Colander
Water
Bowl
Pot
Ice (valgfritt)
hullsleiv
Instruksjoner

1. Hell tørkede kikerter i et dørslag og skyll dem godt med kaldt vann. Overføre dem til en bolle, og fyll bollen med nok vann til å dekke kikerter helt. Bløt belgfrukter i minst fire timer, eller over natten i kjøleskapet, for å mykne.
   

2. Drain forhånd fuktede kikerter i et dørslag og hell dem i en gryte. Legg tre kopper vann for hver kopp kikerter, så ta potten til å koke. Reduser varmen og la det småkoke kikerter i ca en time.
   

3. Ta ut gryten fra varmen og tilsett 2-3 kopper is. Alternativt renne av en del av varmt vann og topp opp potten med veldig kaldt vann fra springen. Dette & quot; sjokk & quot; kikerter, forårsaker den ytre huden til å sprekke og løsne. Rør kikerter, med en hullsleiv til å skyfle sekkene ut av potten som de flyter opp til toppen.
   

4. Tøm kikertene i et dørslag, inspisere dem for eventuelle gjenværende skins. Fjern eventuelle gjenværende skinn ved å gni kikerter mellom fingrene med et lett trykk.