Hva var maten på 1200-tallet?

Maten tilgjengelig på 1200-tallet var sterkt avhengig av den geografiske regionen og den sosiale statusen til folket. Her er en generell oversikt over maten som ble konsumert i løpet av den tiden:

Bønder:

- Brød:Brød var en hovedmat for bønder og ble laget av korn som hvete, rug eller bygg.

- Grøt:En solid rett laget av kokte korn eller belgfrukter.

- Grønnsaker:Erter, bønner, linser, kål og kålrot ble ofte dyrket og konsumert.

- Frukt:Epler, pærer, plommer og druer var tilgjengelig avhengig av sesong.

- Meieriprodukter:Det ble produsert ost og smør, men melkeforbruket var begrenset.

- Kjøtt:Kjøtt var en luksus og ble for det meste konsumert av de velstående. Bønder kan av og til ha fjærfe eller småvilt.

Rikige grunneiere og adelsmenn:

- Kjøtt:Et bredere utvalg av kjøtt var tilgjengelig for de velstående, inkludert biff, svinekjøtt, vilt og fugl.

- Spillfugler:Fasan, rapphøns og påfugl ble ansett som delikatesser.

- Fisk:Fersk- og saltvannsfisk ble gledet, spesielt i kystnære områder.

- Krydder:Krydder som pepper, ingefær, safran og kanel ble brukt for å forbedre smaker.

- Urter:Ulike urter som persille, timian og rosmarin ble brukt til krydder.

- Desserter:Søtsaker laget med honning, fruktkonserver og nøtter var populært.

Det er viktig å merke seg at matkonserveringsteknikker var begrenset i løpet av denne tiden, så tilgjengeligheten av visse matvarer varierte basert på sesongen. Maten var ofte lokalt hentet, og handelsruter spilte en rolle i tilgjengeligheten av eksotiske ingredienser for overklassen.