Den første typen andouille er andouillet, som har sin opprinnelse i Frankrike. Den er laget med innmat og svinekjøtt tarmen og har en mildere smak. Cajun-stil andouille har en røyksmak og er mer spicier.
Bruk av Andouille

Bortsett fra gumbo og jambalaya, andouille kan brukes som en frokost pølse med grits og egg. Den kan også brukes i pastaretter, meksikanske retter og salte paier.
Populære Andouille Brands

Noen store produsenter av andouille pølse i Louisiana inkluderer Savoie-tallet, Richards, DD Pattons Pølse og Manda.
hvor du skal kjøpe Andouille

Hvis du bor i Louisiana, vil ditt lokale supermarked har forskjellige merker av andouille å velge mellom. Dersom du bor andre steder, er det lokale bedrifter som selger det på nettet.
Bilder Lignende Pølser

En slektning av andouille pølse er Tasso, som er laget av skulderen baken, i en salt kur, og laget med krydder som cayenne pepper.