Hvordan koke Levende krepse (7 trinn)

krepse er rikelig i sørvest Louisiana og er tilberedt på mange forskjellige måter. Her er noen tips om matlaging dem opp for en stor gruppe delta i en kreps koke
. Du trenger
Levende kreps
60-80 qt. kokende gryte med en sil sette
Long-håndtert padle eller skjeen
propanbrenner
Cayenne pepper
To bokser salt
krabbe koke
nypoteter
Remoulade saus ingredienser
Tabell dekket med avis
søppelposer
Instruksjoner

1. Sted kreps i et stort kar eller is brystet og skyll godt med vann. Bruke lang håndteres padle, røre levende kreps før skylles grundig. Plukk ut død kreps, agn og rusk. Bruk store tang til å overføre levende kreps i vannfilter av potten.
   

2. Plasser en pott på en brenner og fyll med nok vann slik at når innsatsen som inneholder kreps er lagt til, vannstanden vil forbli et par inches under toppen. Som en tommelfingerregel, bare fylle potten omtrent halvveis. Du kan alltid legge mer senere.
   

3. Slå på propanbrenner full guffe. Brannen skal dekke hele bunnen av potten og flamme skal slikke opp på siden. Potten bør komme til en rullende koke i ca 15 minutter.
   

4. Legg krydder og krabbe koke. Hvis du bruker en kommersiell krabbe koke, tilsett ifølge bruksanvisningen. Plasser vannfilter med live kreps i potten og dekker umiddelbart. Holde potten kokende. Vannet vil kjøle ned litt når du legger til kreps, så heve varmen hvis det er nødvendig for å bringe den tilbake til en byll.
   

5. Slå brenner av etter 13 minutter. La lokket på gryten og la kreps suge i ytterligere 13 minutter. Fjern innsatsen fra vannet og legg to rene planker på toppen av potten skal brukes som et stativ. På denne måten vil vannet dryppe tilbake i potten og du vil ikke miste de gode krydder.
   

6. Toss mais, poteter og småløk i kokende vann i mellom grupper av kreps og kok til gjort. Kast i røkt pølse koblinger hvis du er virkelig fast bestemt på å blåse din diett.
   

7. Serve kokt kreps og grønnsaker i en stor haug i midten av avisen dekket bord. Hvis krydder er ikke så sterk eller så salt som du ønsker, bare dryss med Cajun krydder, salt eller rød pepper.