Sugar-krystallisert frukt og et utvalg av nøtter er noen av de mange bidragene maurerne gjort til spansk mat som fortsatt overleve i dagens spanske retter. Maurerne plantet enorme mandel lunder som fortsatt er blomstrende og gi grunnlag for marsipanen brukes i spanske kaker, kjeks, kaker, glasur og godteri.
Hvor søt It Is

Selv er nå dyrket i Spania, var det maurerne som introduserte safran, duftende gule krydder som er en integrert ingrediens i paella, landets nasjonalrett. Avhengig av regionen i Spania, kan paella inkluderer skalldyr, kylling, blekksprut, blåskjell og snegler - selv om snegler kan uforklarlig byttes for frisk rosmarin - blandet med safran ris. Paella vegetabilske tilgang inkluderer artisjokkhjerter og tomater, som en gang var kjent som mauriske epler.
Bottoms Up

Religiøse begrensninger holdt maurerne fra å drikke alkohol, men de hadde perfeksjonert destillasjonsprosess for fremstilling av parfymer og medisiner. Det var ikke lenge før den spanske funnet ut hvordan å destillere alkohol drikkes. I de store cooper potter maurerne hadde med seg, spanjolene opprettet licor de orujo fra skinn, stilker og frø av vindruer. Selv nå orujo er produsert kommersielt, mange mennesker fortsatt destillere det i sine hjem.