Paprika er gjort fra bakken paprika pepper og er ofte brukt i spansk matlaging. Den mest berømte spanske rett som bruker paprika er chorizo. Paprika kommer i mange varianter, fra søt til krydret varm. Fargen varierer også, fra brun til lys fet rød. Paprikaen som er slått inn paprika har høy vitamin C og sukkerinnhold. Paprika er smaken kommer ut når den varmes opp, i stedet for bare brukt som pynt. Dette krydderet brukes også til supper, gryteretter og skalldyr retter i Spania.
Cayenne Pepper

Cayenne pepper brukes i hjemmet herding av chorizo ​​i Spania. Den er laget av hot chili peppers og kan bli funnet knust, malt og som helhet tørket pepper. Denne fantastiske krydder har blitt brukt til å krydre måltider for 7000 år. Den kan brukes på mange måter, inkludert relishes, pølser, fiskeretter og dressinger.
Saffron

Saffron er verdens dyreste krydder, og Spania er den største dyrker og eksportør. Men oppskrifter bare ringe etter en klype dette krydderet fordi legge for mye vil resultere i en medisinsk smak. Dette krydderet er viktig i slike spanske retter som paella (a ris sjømat tallerken) eller Arroz con pollo (kylling med ris). Det tar ca 50,000--75,000 blomster for å produsere et pund av safran krydder. Det er en mørk oransje farge og består av sliver lignende tråder som faktisk er de arr plukket fra blomster.
Saffron er laget av den midtre delen, eller stigma, av safran blomsten.
Cinnamon

Cinnamon kommer fra barken av kanel treet, og er solgt i pinner eller bakken. I Spania er det brukt i mange retter, inkludert churros, pølser og ris pudding. Kanel ble opprinnelig introdusert til Spania av maurerne, som styrte landet i over 500 år
. Kanelstenger er tørket biter av bark fra kanel treet.