På Cuba er asado en favoritt teknikk for steking svinekjøtt og kylling (lechon asado eller pollo asado). Kjøtt eller fjærfe er marinert i sitrus juice, hvitløk, oregano og andre urter for et par timer eller over natten før steking. Sur, eller Sevilla, er oransje farten til sitrus i mange latin forberedelser; hvis det ikke er tilgjengelig, legger sitron og lime juice til vanlig appelsinjuice. Bake kylling eller svinekjøtt dekket i ovnen, eller for en mer tradisjonell stekt svinekjøtt (lechon asado), stek det dekket på grill.
Grill

Selv carne på spansk betyr kjøtt generelt, uttrykket carne asada oftest refererer til biff. I Mexico og andre kulturer hvor tacos er populære, er flanke, strimler eller klaff biff marinert i lime eller appelsin juice, deretter grillet over åpen ild. Bruk din ovn broiler hvis grilling er ikke mulig. I Argentina, beskriver asado en ikonisk parabolen: biff grillet over tre eller hardtre kull. I et unntak for de fleste Asado teknikker, er kjøttet ikke marinert men krydret bare med salt og grillet. En eddik-basert hvitløk og persille saus, chimichurri, er den tradisjonelle akkompagnement.
Slow-Cook

For store kutt av storfekjøtt eller svinekjøtt, er slow-cooking en flott måte å oppnå gaffel ømhet typisk for tradisjonelle asados. Slow-komfyr oppskrifter for en biff rumpe eller svinekjøtt skulder steke komprimere marinering og matlaging og har en tendens til å inkludere en raus mengde skiver løk, som gjør en deilig side-rett. Slow-komfyr carne asada kan makuleres med gafler og stablet inn i tortillas eller servert over ris.
Asiatisk Asados ​​

I spansktalende Filippinene, beskriver asado en steke metode for kjøtt eller kylling som inneholder tomatsaus og poteter. Laurbærblad, sitronsaft og soyasaus lage den tradisjonelle smaken balanse. Kjøtt eller kylling er brunet, deretter stuet i ovnen eller på stovetop til potetene er møre. Siden Filipino cuisine er mindre kjent enn noen andre asiatiske retter i Vesten, mat forfattere forsiktig at asado brukes i filippinsk siopao, eller dampet svinekjøtt boller, er ikke det samme som den søte kinesiske char siu bao, som ovn-grilling svinekjøtt marinert i soyasaus, hvitløk, femkrydder og Hoisinsaus å danne fyllet.