Mindre tørr og mer velduftende enn andre reker pastaer i regionen, er Thai reker lim nødvendig for å skape autentisk-smake Thai mat. Thai reker lim er laget ved hjelp av saltet og deretter gjæret reker venstre for inntil ett år, gir det en skummel, gjørmete farge på sitt finish. Brukes enten rå eller lett stekt å få frem sin duftende natur, reker lim vil holde nedkjølt i en lufttett beholder for inntil ett år.
Hurtig reker Paste Sauce

Mens tradisjonelle rekepasta lang gjæret, kan du også gjøre en rask reker lim saus med en kombinasjon av tørket reker og forberedt reker lim som er klar til bruk umiddelbart. Brukes til å dyppe grønnsaker og fisk, er dette saus krydret og bitter. Pound tørkede reker med en morter og støter inntil den er malt til fine stykker. Legg flere fedd hvitløk og pund sammen med reker. Innlemme reker lim, palm sukker og saften av flere limes. Legg flere Thai chili inn i blandingen, for å smake, og pund til finmalt. Oppbevar blandingen i en lufttett beholder i kjøleskap i inntil ett år.
Northern Thai reker Paste

Nord thailandsk mat bruker en litt saltere og spenstig reker lim i sin matlaging . For å gjøre denne type lim du trenger bare to ingredienser - jarred koreanske saltet reker og frynser Thai reker lim. Skyll to kopper saltet reker under kaldt vann og klem ut gjenværende fuktighet ved å pakke dem i cheesecloth og trykke forsiktig på dem. Bland rekene sammen med ca 2 ss reker lim i en morter og male før du oppretter en grov pasta. Oppbevares i en lufttett beholder, nedkjølt, for inntil seks måneder.
Gjæret reker Paste

Den grunnleggende gjæret reker lim som er kjøpt på boks kan gjøres hjemme som godt, selv om det vil ta opptil seks måneder for å oppnå en god-smake lim. Bruk 1/2 kopp salt for hver 2 pounds av ferske reker og bland de to sammen i en bolle. La det sitte i et varmt sted over natten, og hamre blandingen til en puré neste dag ved hjelp av en stor morter. Form blandingen i en stor plate og la det tørke i solen i to dager. Mos blandingen en siste gang og legg den i en stor glasskrukke. Forsegle glasset med plastfolie og deretter bruke lokket og la den sitte i sola i minst to måneder eller inntil seks måneder. Drenere væske, tørke pastaen i solen i to dager og lagre den i en lufttett beholder i kjøleskap i inntil ett år.