Papaya salaten er en allestedsnærværende street mat tilgjengelig hele Thailand. Kalt som tam, salaten er søt, krydret og smakfull alt i ett i form av sin dominerende smaker av palm sukker, limesaft og thailandske chilis. Mens regionale variasjoner florerer over hele landet, papaya salat inkluderer typisk enkle ingredienser av grønt strimlet papaya, cherrytomater, lange bønner, tørkede reker og peanøtter. Salaten kan gjøres vegetarisk ved å utelate reker og serveres oftest med klebrig ris, noe som bidrar til fete noen av salaten iboende krydder.
Finne Grønn Papaya

Finn grønn papaya i asiatiske markeder eller andre dagligvarebutikker som faller i en sørøstasiatiske klientell. Grønn papaya er tilgjengelig i sin helhet, klipp og strimlet varianter. Best beskrives som en grønn fotball-ser frukt, bør grønn papaya være fast og fri for flekkete, myke flekker. Kjøle hel grønn papaya i opptil to uker. Hvis du kjøper strimlet grønn papaya, bruk den innen en dag på kjøpet for de beste resultatene. Bruke et kutt papaya innen tre dager.
Forbereder Grønn Papaya

Grønn papaya har en alvorlig crunch, og kan også være ganske vanskelig å forberede seg uten en skarp kniv. Dele en papaya i to på langs med en kniv og fjern frø ved hjelp av en stor skje. Skjær av stammen, slik at du er i stand til å stå opp på høykant uten å skli. Hold papaya vinkelrett på skjærebrett og starte på toppen, slicing off sin hud i en nedadgående bevegelse. Fjern den tynne, hvite lag i det indre hulrom av papaya ved hjelp av en liten liten kniv. Makulere papaya bruker shredding funksjonen i en food prosessor eller en shredding håndverktøy. Alternativt, julienne bitene i tynne strimler.
Papaya erstattere

I enkelte områder kan det være ganske vanskelig å komme over grønn papaya. I dette tilfelle er det andre grønnsaker som kan være substituert for å gjøre en papaya salat-lignende opprettelse uten papaya. Bruk strimlet gulrøtter eller mung bønnespirer som substitusjon når du ikke er i stand til kilden frisk grønn papaya. I en klemme, erstatte et knapt moden gul papaya, som fortsatt vil beholde noen av knase. Ikke bruk en helt moden papaya, men da dette vil skape en helt annen type salat enn beregnet.