& quot;. Królową serów, & quot; jak Brie jest czasami nazywane, jest inaczej na sprzedaż we Francji, od kiedy jest na eksport do innych krajów. We Francji, Brie jest tradycyjnie niestabilizowane i wykonane z surowego mleka. Choć sery z mleka surowego są sprzedawane w Stanach Zjednoczonych rząd wymaga ich być w wieku co najmniej 60 dni. Proces starzenia dokonywania Brie jest zwykle o połowę długości. Zarówno surowe mleko Brie, że jest zbyt wcześnie i cięte Brie, że stabilizuje się nigdy w pełni nie dojrzewa. Niektórzy ludzie jedzą Brie wykonane z surowego mleka, gdy staje się twardy i brązowy, do roku ostatniego dnia wyprzedaży, ale bezpieczniej jest spożywać ser, gdy jest świeże.
Oznaki starzenia

W Stanach Zjednoczonych, ludzie są przyzwyczajeni do Brie, który jest biały na zewnątrz, z nieco twarde, ale kremowym wnętrzem. W miarę starzenia się sera, wnętrze zmiękcza i na zewnątrz staje się trudniejsze i odwraca lekko brązowe. Jeśli Brie pozostaje nadal starzenia krawędzie wnętrza zaczynają się wyciek. W tym momencie, prawdopodobnie zauważysz zapach amoniaku. Ser jest nadal jadalne w tym czasie, ale niektórzy ludzie nie lubią mocniejszy, bardziej ostry smak.
Bad Ser

Większość serów, nawet Semisoft ser, można jeść tydzień lub dwa obok daty sprzedaży, ale ważne jest, aby jeść je w sposób odpowiedzialny. Brie ma skórkę, która zawiera jadalny formy. Może się okazać, że skórka jest aromatyczne. Ta biała pleśń, która kwitnie na Brie jest bezpieczna. Jeśli widzisz zielonej pleśni na Brie, jednak nie waha się rzucić ser się. Zielona fuzz na normalnie białym skórką lub przebarwienia wewnątrz sera Brie jest powodem do niepokoju i dobry powód, aby pozbyć się ser, niezależnie od daty wydrukowanej wyprzedaży.
Przechowywania in

Dobre nawyki przechowywania przedłużyć trwałość Brie. Przed ser jest cięty, dobrze jest owinąć luźno w pergamin. Jednakże, jeśli ser nie jest owinięty odpowiednio po jej cięcia, można odwodnić i stają się trudne. W niektórych środowiskach, wilgoć, bakterie lub innych niepożądanych zanieczyszczeń mogą zanieczyścić opakowanym Brie. Właściwe przechowywanie sera Brie zawiera upewniając się, że nie utrzymać ser na ladzie dłużej niż godzinę lub dwie na raz i że można umieścić go w lodówce ustawionym na 40 stopni Celsjusza lub mniej po zapakowaniu sera lub umieszczenie go w hermetycznym pojemniku.