Jak zrobić suszonej wołowiny Z Flank Steak

Jerky jest wykonana z suszone mięso, dziczyzna lub drobiu. Jednym z najbardziej powszechnych rodzajów dławiący wołowina. Chociaż suszonej wołowiny jest podstawą sklep spożywczy, można zrobić to w domu z kilku składników lub specjalnego sprzętu. Od wołowiny przechodzi rozległego procesu suszenia, aby uzyskać jego trudne i ciągnącą się teksturę, wymaga obfite porcję wołowiny. Flank steak jest kawałek mięsa znaleźć między bioder i żeber krowy. Jest to dobry wybór dla podejmowania domu poszarpany, bo to niedrogie i wystarczająco wytrzymałe, aby wytrzymać odwodnienia.
To, czego potrzebujesz Łódź 2 funtów. bok stek Największa ostrym nożem
2/3 szklanki sosu sojowego 2/3 szklanki

sosu Worcestershire 1 łyżka. Łódź 2 łyżeczki miodu. cebula w proszku 2 łyżeczki
. pieprz
Gallon wielkości plastikowa torba do przechowywania szklane naczynia do pieczenia

Ruszt Największa ręcznikiem papierowym folii aluminiowej

Instrukcje
Największa

1. ustawić nóż, tak, że skierowana w przeciwnym kierunku linii w całej górnej części mięsa (znany jako ziarna), a następnie cięcie na plastry stek przyłożenia tak cienko jak to jest możliwe. Cięcie pod prąd mięsa, a nie w tym samym kierunku sprawia, że ​​plastry więcej ofert.
   

2. Dodaj 2/3 szklanki sosu sojowego, 2/3 szklanki sosu Worcestershire, 1 łyżka. miodu, 2 łyżeczki. cebula w proszku i 2 łyżeczki. pieprz do plastikowym opakowaniu galon wielkości. Szczelnie zamocować torbę i używać rąk, aby dokładnie połączyć składniki.
   

3. Otwórz torebkę i dodaj plasterki bok stek, upewniając się mieszaniną równomiernie płaszcze wszystkie mięsa. Rozpocznij w dolnej części worka i użyj dłoni, aby pozbyć się powietrza wewnątrz worka, a następnie szczelnie zabezpieczyć.
   

4. Umieść plastikową torbę do dużego naczynia szklane do pieczenia. Umieścić torebkę tak, że leży w całości na płasko w poprzek dolnej części naczynia, a następnie przechowuje w lodówce przez okres co najmniej trzech godzin (lub aż do sześciu godzin, otrzymując mięso bardziej intensywny zapach).
   

5. Umieścić ruszt na wierzchu warstwy ręczników papierowych, następnie mięso z woreczka i umieszczenie go równomiernie na ruszcie. Zostaw mięso na ruszcie, aż ciecz przystanki kapiącą (czas może się różnić w zależności od tego jak długo mięso moczenie).
   

6. Włącz piekarnik na jego najniższej temperaturze, a następnie dodać mięso Paski bezpośrednio na stelażu pieca. Trzymać drzwiczki lekko uchylone, więc powietrze może dostać się do pieca. Jeśli nie pozostanie otwarte, gniotą się folię aluminiową i używać go jako ogranicznik drzwi.
   

7. Trzymaj mięso w piekarniku przez minimum osiem godzin, jeśli chcesz chewier jerky , Zostaw to na dodatkowe cztery godziny (12 godzin łącznie), jeśli chcesz trudniejsze jerky. Wyjmij jerky wołowiny i przechowywać w szczelnym pojemniku (suszonej wołowiny nie mają określony termin ważności, więc można bezpiecznie spożywać tak długo, jak nie rośnie pleśń).