produktów spożywczych, takich jak owoce, warzywa lub kawałki mięsa są ułożone na tackach z listew lub otwory w nich. Raz rozmieszczone są one ułożone jeden na wierzchu drugiego i umieszczono w szczelnie zamkniętej obudowy. Szafy te na ogół mają wentylatora do cyrkulacji powietrza i źródło ogrzewania dla regulacji temperatury. Wentylator wieje to ogrzane powietrze, które w wiry nad i wokół jedzenia na tacach, suszenie je powoli, a otwory wentylacyjne na górze trzepaczką wilgoć z dala. Jak wilgoci w odparowania żywności, żywności wysycha, który zatrzymuje działanie enzymów i bakterii, zachowanie żywności. Następnie może być pakowane i przechowywane do późniejszego spożycia.

Owoce i warzywa

owoce i warzywa do cięcia między 1/8 i 1/4 cala jest uważany za optymalny rozmiar idealny suszenia. Te elementy powinny być ułożone na tackach z dużą ilością miejsca między plastry, aby umożliwić cyrkulację powietrza hojny. Mimo, że instrukcje dla różnych odwadniacze będzie zmieniać się w owoce i warzywa powinny być suszone w temperaturze pomiędzy 110 a 130 stopni F. Największa

W dalszym ciągu procesu suszenia, tace powinno obracać się od góry do dołu, umożliwiając równomierne i spójny czas schnięcia dla wszystkich części. Na ogół, wyższa temperatura stosowana w procesie odwadniającego, tym częściej korytka muszą być obracane.
Mięso

Gdy dowolny rodzaj mięsa lub drobiu suszy, nazywa dławiący. Jeden funt mięsa do około 1/4 schnie funt jerky, w zależności od preferencji, można dokonać jerky miękkie i giętkie lub prawie tak twarde jak skała.

Aby jerky z surowego mięsa, to musi być ogrzane, gotowane lub gotowane do 160 stopni F, aby zabić wszystkie bakterie salmonelli. To może być następnie pokroić w plasterki lub kawałki, ułożone na tacach tak jak z kawałkami owoców lub warzyw, a następnie odwadnia się do swojego ulubionego jerky.

optymalna temperatura suszenia wynosi od mięsa, a 140 130 stopni C, a raz odwodnione, średni okres przechowywania domowych jerky to jeden do dwóch miesięcy.