białe gniazdo, czarne i czerwone gniazdo gniazdo krwi są najczęściej używane w gnieździe zupy jaskółki. Zupa słodki gniazdo jaskółcze będzie zwykle obejmują gniazda, wody i cukru rocka; podczas gdy składniki gniazdo zupy pikantne jaskółki to rosół zmieszany z kawałkami piersi kurczaka, gniazdo, jaja przepiórcze, grzyby i czasami szynka.

Te gniazda są również stosowane w kosmetyce i tradycyjnych chińskich leków.

Koszt

gniazda Swiftlets "są niezwykle duży popyt, z Hong Kong jest największym importerem. Ceny wahają się w zależności od rodzaju i ilości ptasie gniazdo. Czarne gniazda są najmniej kosztowne, ale muszą być czyszczone, aby pozbyć się piór. Białe i czerwone gniazda krwi są znacznie droższe.

Gdy tylko jedna miska zupy jaskółki gniazda idzie od 30 dolarów do 100 dolarów, 1 kilogram może kosztować 2000 dolarów. Bardziej rzadkie czerwone gniazda krwi może pobierać do $ 10,000 kg (w cenach 2010). Wysokie ceny wynikają z popularności produktu, wraz z trudności w uzyskaniu gniazd.
Zbioru

W czasie sezonu rozrodczego samce swiftlets budować płytkie, kubek w kształcie gniazda z splecione pasma śliny przez okres 35 dni. Gniazda są zbierane od lutego do maja w gniazdowania gospodarstw składających się z doorless, wielopiętrowym \\ & quot;. Mieszkanie \\ & quot; Domy są bezpieczniejsze zbioru alternatywą dla byłych jaskiń wapiennych Azji Południowo-Wschodniej, gdzie kolektory wspiął wyżyny do pobierania gniazda.

Ograniczenia prawne Jaskółcze gniazdo zbioru w wielu regionach. Jednak korupcja i przemoc cloud przemysł powodu Gniazda "wartości i kombajny biorąc zbyt wiele gniazd, w tym z ptaków baby. Chociaż gatunki swiftlet nie jest zagrożone w skali globalnej, w niektórych regionach, Jaskółcze populacja maleje.
Korzyści zdrowotne

Jaskółcze gniazdo zupa była tradycyjnie wierzył, aby zapewnić różne korzyści zdrowotne , takie jak pomaganie w trawieniu, poprawy głos i wzmocnienie układu odpornościowego, według dr Christine Gerbstadt z Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyczne. Zupa zawiera wapń, żelazo, potas i magnez.
Negatywne aspekty zdrowotne

Negatywny wpływ na zdrowie może wystąpić podczas jedzenia zupy Jaskółcze gniazdo. Kilka Singapuru zmarł w 2007 roku po przeżywa ciężkie reakcje alergiczne na Jaskółcze Gniazdo zupę, poinformował malezyjskiej Towarzystwa Alergologii i Immunologii.

zupa jest naprawdę mało wartości odżywczych, zgodnie z biochemik króla Yun-Cheng w chińskim Uniwersytet w Hong Kongu. Yun-Cheng znaleziono jest rozpuszczalny w wodzie glikolu białka w gnieździe, promowanie podziału komórek w układzie immunologicznym. Jest to jednak zniszczona podczas procesu czyszczenia.
.