Przed gotowanie wątróbki, należy usunąć cienką zewnętrzną błonę i wszelkie żyły widoczne na wątrobę i osuszyć papierowym ręcznikiem. Włącz brojlerów do wysokiej i gotować wątróbki o 3 cale od ciepła, na około 8 minut przekształcając je raz. Rozgotowane wątroby zaostrzenia szybko, pokroić w wątrobach, by sprawdzić dobre wyniki. Są one najlepiej, gdy tylko wystarczająco długo gotowane, więc ich centra pobyt różowy.
Maillard Reaction

Z pieczonej wątróbek z kurczaka, twój posiekane spread wątroby będą miały bogatszy smak niż gdybyś gotować wątróbki w wodzie, alternatywnej metody gotowania. Przez to, co nazywa się reakcja Maillarda, palącym produkuje brązowienia. Browning faktycznie wytwarza nowe związki smakowe gdy aminokwasy i cukry w żywności są ogrzewane pod dużym ogniu i tworzą nowe cząsteczki, które powodują w charakterystycznym wyglądzie i smaku pieczonych, grillowanych i pieczonej.
Zmniejszenie kalorii

Z powodu odparowania dodaje tak wiele więcej smaku posiekane wątróbki niż gotowanie w wodzie, można cofać się na bogatych składników, bez utraty smaku. Na przykład, zamiast używać masła lub tradycyjne napięte tłuszcz z kurczaka nazwie Schmaltz, użyj rzepak lub oliwę z oliwek. Zamiast używać zarówno żółtka i biały dla tradycyjnych posiekane jajko na twardo, należy używać tylko białka. Aby wzmocnić smak kurczaka z wątróbek jeszcze więcej, dodać szczyptę bulionu z kurczaka do mieszaniny.:

Odmiany

Wątróbki Broiled kurczaka są tak aromatyczne, że można dodać dodatkowe smaki do swojej rozprzestrzeniania lub użyj posiekane wątróbki bardziej niezwykłe potrawy, nie martwiąc się, że smak wątroby zostaną utracone. Spróbuj dodać ugotowane jabłka i apple brandy w Calvados spreadu, góry rozprzestrzenianiu tartym chrzanem lub buraków i rzeczy pokrojone w serca karczochów wątroby lub czapki grzybów. To bardziej wyszukane dania zestaw z kurczaka pieczona na szczycie trójkąta tosty posmarować wątroby.
Inne zastosowania

Pokrojone wątróbki drobiowe jak kanapki na grzankach świetnie smakuje chleb lub krakersy, ale można również rozprzestrzeniać się na warzywach, takich jak endywii lub plasterki ogórka lub rzeczy go do wątroby, posiekane kurczaka gotowane wewnątrz ravioli lub sosie śmietanowym makaron wykonane z kurczaka i wątróbki posiekane grzyby smażone.