Jak palić bez kości ribeye (4 kroki)

Mięso Palenie może zaoferować oprzeć smaki i, choć potrzeba czasu, aby zrobić to poprawnie, nie jest trudnym procesem. Czy masz palaczem lub dostosowują grill na świeżym powietrzu, należy zacząć od wyboru smaku zrębki do mięsa swoją. Różne zrębki, takie jak jabłko, wiśnia, orzech i klon, nadawać różne smaki do mięsa.

steki ribeye są cudownie bez kości przetargu na początku i dlatego, że są bez kości, czas palenia wygrał 't być bardzo długi, godzinę lub dwie, co najwyżej, w zależności od temperatury można utrzymać w palacza.
to, czego potrzebujesz
palący lub grill
Węgiel

metalu lub folię zasobnik z wodą
Kawałki drewniane
Instrukcje

1. Odwilż steki dokładnie wtedy, gdy zostały zamrożone. Ponieważ mięso jest palony w stosunkowo niskiej temperaturze, nie będzie wystarczająco szybkie rozmrożenie w palacza utrzymać mięsa w bezpiecznej temperaturze. Bakteria rozwija się w "strefie zagrożonej" pomiędzy 40 i F 140 F, tak mięsa powinna być utrzymywana poniżej tej temperatury w lodówce lub zamrażarce lub gotowane w wyższej temperaturze. Odwilż mięso w lodówce, w kuchence mikrofalowej lub w zlewie z zimną wodą, zastępując wodę co 30 minut.
   

2. Marynuj steki w lodówce, jeśli korzystasz z marynaty. Kwasowość w marynacie może pomóc kruchym mięso i natchnąć inne smaki mięsa. Marynaty zazwyczaj zawiera kwas taki jak ocet, wino, piwo lub sos sałatkowy, wraz z olejem, ziół i inne środki aromatyzujące, takie jak czosnek. Przetarg steki takie jak ribeye nie wymaga marynowania, ale mogą dodać miły aromat. Inną opcją jest suche rub, które zazwyczaj zawierają różne suszonych przypraw i ziół, czosnku w proszku i innych przypraw. Korzystanie ręce, pocierać mieszanki przypraw na steki i przechowywać w lodówce, aż będą gotowe do palenia.
   

3. Użyj zatwierdzone urządzenia do palenia steki. Kup palaczem lub dostosować grill do wykorzystania jako palacz. W palacza, rozgrzej węgiel, aż będzie gorąca i pokryte szarym popiołem i oddzielne na dwa stosy. Umieszczenie patelni z wodą pomiędzy palami i umieścić w górnej steki. Brykiety dodać co godzinę w celu utrzymania temperatury. Możesz również dodać namoczone wióry, takie jak jabłka, klonu lub Hickory, z węgla drzewnego, aby poprawić smak dymu. Proces palenia jest podobna, jeśli korzystasz z grilla. Utwórz dwa stosy gorących brykietów z patelni z wodą w środku, dodać namoczone wióry i umieścić mięso na patelni wody. Przechowywać zamkniętą pokrywą i otwory otwarte.
   

4. RIBEYE Dym steki bezpiecznie przez monitorowanie temperatury zarówno steki i palacza lub grilla. Jeśli twój nie posiada wbudowany termometr, kupić, zapewnia pobyty temperatury gotowania pomiędzy 225 i 300 F. użyć termometru piekarnika bezpieczny, że może pozostać w steków, podczas gdy dym lub sprawdź je po usunięciu ich z palaczem. Steki powinny być gotowane do temperatury 145 F, który może trwać od jednego do dwóch godzin.