Sesame dodaje orzechowy notatkę do potraw bakłażanem. Możesz użyć tosty nasiona sezamu lub palone olej sezamowy. Bakłażan puree mieszany z tahini, pasty sezamowej Bliskiego Wschodu, jest podstawą klasycznej naczynia, baba Ganoush.
Chili

Chili wprowadzą jasny, ostry smak z bakłażanem. Pieczony bakłażan z serem feta, chili i mięty to klasyczny tureckie danie. Możesz też zrobić w tajskim inspirowane obiad sałatkę z grilla z sosem z bakłażana chili-wapniowego.
Czosnek

ostrość czosnku uzupełnia profil smakowy Bakłażan jest. Pieczonego czosnku na łagodniejszy efekt, lub użyć go do prawdziwej surowe zgryz. Bakłażan z sosem czosnkowym jest używane w kuchni chińskiej.
Ginger

chińskie, japońskie i tajskie przepisy na bakłażany często powiązać bakłażana z imbirem, jak w przepisie na Epicurious 'dla Smażone nadziewane Chiński Bakłażan. Indyjskie curry, imbir oberżyna również zawierać mieszanki przypraw do jego.
Kminek

Kmin jest drugim najbardziej popularnym na świecie przypraw za czarnego pieprzu, zgodnie Żywności Reference. Ziemisty ciepło kminek pasuje dobrze z bakłażanem w daniach takich jak szef kuchni Daniel Boulud w Bakłażan z kminkiem.
Cinnamon

Cynamon nie muszą być używane tylko na słodycze. Wiele marynaty i mieszanki curry mają tę przyprawę w ciepłym pikantny kontekście, jak również. Epicurious ma przepis na ryż pilaw z pistacji i cynamonem. Klasyczne danie bakłażana grecki, moussaka, wyposażony cynamon, jak również.