Przygotowanie do pieczenia bakłażany jest podobny do przygotowania dyni , Wybierz małe bakłażany z firmy, gładkich skór. Unikaj tych, które wydają się gąbczasta lub mają słabe punkty. Umyć bakłażany i uruchomić je w zimnej wodzie. Możesz zostawić skórki na temat przetargu, młodych bakłażanów, ale będziemy chcieli obrać starszych bakłażany, bo skórki są grube i twarde. Jedną z istotnych różnic między squash i oberżyny, że bakłażany zawierają zwykle dużo wody. Woda ta może sprawić, dania przygotowywane z bakłażana smaku nijakie i rozgotowane. Pokroić bakłażany w kawałkach lub na paskach i sól kawałki dobrze. Poczekaj pięć do 10 minut, a następnie spłukać kawałki, odcedzić i poklepać je do sucha papierowym ręcznikiem.
Mix It Up

Jeśli chodzi o gotowanie bakłażany w piekarnik, można używać zarówno na sucho lub mokro metod gotowania, tak samo jak latem squash. Dusić bakłażanów i innych warzyw z soczystymi kawałkami pomidorów na pyszne ratatouille, lub zatracić się ciepło do 400 stopni Celsjusza lub więcej i pieczonych bakłażanów zamiast. Ustaw je na blasze z niektórych oliwy z oliwek, zioła i sól, i upiec je aż będą miękkie, ale złoto-brązowy.
Piękne Pary

Innym rzeczą bakłażany mają wspólnego z dyni jest ich powinowactwo do pikantnych ziół i przypraw. Dyni jest najczęściej w połączeniu z słodkich aromatów - myślę syrop klonowy, brązowy cukier, tosty pekan i cynamon. Squash lato i bakłażany, z drugiej strony, powiązać również z rozmarynem, bazylia, cząber, tymianek i koperkiem. Warzywa aromatyczne, takie jak cebula i czosnek, a także uzupełniać smak oberżyny i dyni.
Almost Done

Jak większość warzyw letnich, w tym squash, bakłażany don ' t potrzeba dużo czasu gotowania, bo są już dość miękkie. Granica między przetargu i bzdurny jest cienka, więc oglądać je z bliska. W ogóle, pieczone bakłażany potrzebują od 20 do 30 minut czas gotowania. Faszerowane bakłażany całości lub potrzebujesz więcej czasu gotowania niż te, pokrojone w kostkę. Pamiętaj, aby szczelnie owinąć żadnych resztek lub umieścić je w zadaszonym pojemniku i przechowywać w lodówce w temperaturze 40 F. je przez trzy do czterech dni.