Jak gotować Rolls Drożdżowe Z zakwasie Starter

rozruszniki zakwasie dać wypieki zauważalne tang, i tak jak wszystkie hodowanych żywności, mogą być łatwiejsze do strawienia. Słodkie lub pikantne bułki mogą być wykonane z dowolnego receptury chleba na zakwasie, z różnymi technikami i czas pieczenia. Dodanie drożdży do ciasta handlowej daje impuls, skrócenie długości rosnące razy zwykle kojarzonych z zakwasu.
To, czego potrzebujesz
zakwasu Największa Mąka uniwersalne lub chleb
Drożdże
Cukier
mleka lub wody
soli
oliwy z oliwek
masła
cukrem i przyprawami

Dokonywanie ciasto

1. Podawaj rozrusznik dni przed dokonaniem ciasto. Dodaj równe części mąki i wody w ilości, która będzie skutecznie podwoić ilość rozrusznik masz pod ręką. Jeśli usunięcie zapisanego rozrusznik z lodówki, odczekać aż do temperatury pokojowej pierwsze, przed karmieniem.
   

2. Warm ilości mleka lub wody o nazwie w swojej recepturze bez przegotowania. Powinieneś być w stanie wygodnie zanurzyć palec w cieczy. Jeśli jest zbyt gorąco, odłóż go na bok do ostygnięcia. W dolnej dużej misce rozpuścić cukier w ciepłej cieczy, mieszając, posypać w drożdżach. Dodaj rozrusznik i ponownie mieszać mieszaninę.
   

3. Uważaj na znaki aktywności drożdży, takich jak małe pęcherzyki rosnących na powierzchni. Jeśli widzisz żadnych oznak aktywności drożdży po 5 do 10 minut, a ciecz jest płaska i bez życia, może być złe drożdże. Lepiej zacząć od nowa w tym miejscu za pomocą nowej drożdże, więc nie tracić żadnych składników. Sprawdź datę ważności drożdże komercyjnego i upewnić się, że jest to w temperaturze pokojowej przed użyciem.
   

4. Dodaj tyle mąki do płynnej mieszanki aż do uzyskania realnego ciasto. Zagnieść ciasto, ręcznie lub w mikserze stoiska z hakiem do ciasta zajęcia, dopóki masz firmę, elastycznego piłkę, z lekkim połyskiem do jego powierzchni. To trwa od 5 do 10 minut, w zależności od używanej metody wyrabiania i ilości ciasta.
   

5. Płaszcz wewnątrz miski z olejem. Rzuć piłkę ciasta do miski i przekształcić go tak, że olej jest skierowana w górę. Przykryj miskę z ręcznikiem kuchennym i niech powstanie ciasto, aż dwukrotnie, w dowolnym miejscu od 1 1/2 do 2 godzin.
   Kształtowanie i pieczenia Rolls
   

   1. Uderz swój ciasto i rozwałkuj z wałkiem do ciasta na posypanej mąką powierzchni. Rozciągać i kształtować ciasto na prostokąt o 1/4-cala grubości.
      

   2. Rozpuść masło i użyć pędzla lub szpachelki ciasta do pokrycia powierzchni ciasta z nim. Posypać powierzchnię albo z masłem dla papryki pikantne zwojach lub cynamonu i cukru dla słodkich bułek.
      

   3. Roll up ciasto wzdłuż na kształt dziennika. Trzymaj szwu stroną skierowaną w dół tak, że dziennik nie będzie rozwikłać. Znajdź centrum w dzienniku i zaznacz go, dokonując płytkie cięcie nożem, kontynuując od środka i zdobyć nawet sekcje, każda rolka około 1 1/2-cala grubości.
      

   4. antenę pieczenia smarować masłem, obejmujący zarówno dno i boki.
      

   5. Pokrój swoje bułki ostrym nożem za pomocą strzelone oznaczenia jako przewodnika. Umieść każdej strony rolki pokrojone w natłuszczonej blachy do pieczenia. Rolki nie powinny się stykać ze sobą w tym momencie.
      

   6. Pokrywa rolki z zmywakiem i pozwolić im rosnąć w ciepłym miejscu na kolejne 35 minut do godziny. Piec walców bezpośrednio po drugim rośnie w piekarniku wcześniej ogrzanym do 350 stopni Celsjusza, przez 20 do 25 minut. Po walce są zrobione, szczotki dodatkowe masło na pikantne bułki i słodkie bułki z najlepszych prosty oblodzenia wykonane z wody, wanilii i cukier puder.