Pierwsza odkryta przez Indianie, soda jest naturalnym zaczynem znaleźć w popiołu drzewnego. Wiele lat później, chleb z sody oczyszczonej stał się podstawą w Irlandii, gdzie sody był tylko zaczynem, które mogą być używane z mąki zmielonej z pszenicy miękkiej uprawianych w łagodnym klimacie. Innym powodem popularności chleba Soda było to, że może to być pieczone w kominku bez piecu w zadaszonym patelni ustawionej bezpośrednio w rozżarzonych węglach.

Składniki

W swoim najbardziej podstawowa forma, Irish soda chleb może być wykonane przy użyciu tylko cztery proste składniki: mąka, soda oczyszczona, maślanki i soli. Wykonana bez drożdży, soda bread nie potrzebuje czasu rośnie, i idzie od przygotowania do gotowego bochenka w około godzinę. Podczas gdy podstawowe brązowy chleb irlandzki soda nie zawiera innych składników, niektóre przepisy wymagają dodatkiem kminku, rodzynki lub inne suszone owoce, skórkę pomarańczową, masła, jaj i cukru lub innych substancji słodzących. W przeciwieństwie do pieczywa drożdże, Irish soda chleb nie ugniata się w ogóle, i ważne jest, aby nie przemęczać ciasta, jak hartuje go.
Kształtowanie Chleb

Zespół slash na górze sody ciasta chlebowego więcej ciepła pozwala wniknąć w gęstym cieście i pozwala rozwinąć jak to piecze. Irlandzki sody chleb może być wykonana w jednej z dwóch form: jako ciasto, które jest cały bochenku pieczone na patelni w piekarniku, lub jako cztery oddzielne mniejsze pieczywo zwane farls. Po zamontowaniu ciasto, rozwałkuj na ciasto w jednej rundzie, który mierzy około sześciu do ośmiu cali średnicy i zrobić cross slash z bardzo ostrym nożem około połowy do ciasta, ale nie do końca, aż do krawędzi. Przekrój obniżone do górnej części ciasta ułatwia również cięcie go przez całą drogę do oddzielenia na cztery części za farls które mogą być pieczone w piekarniku lub na patelni.:

Pieczenie Chleb

Czy korzystasz z podstawową tradycyjną irlandzką chleb sody lub bardziej zaktualizowaną wersję, która wymaga większej liczby składników, sama temperatura pieczenia jest używany, który jest 425 stopni Celsjusza w nagrzanym piekarniku. Chleb odbywa się w około 35 do 45 minut, lub gdy to brzmi pusta, gdy podsłuchu i jest bogaty złoty kolor. Aby przygotować farls na patelni lub w rondlu rozgrzej patelnię do średnio-wysokiej i pył z mąki. Soda chleb gotować około 10 minut czwarte z każdej strony, zdjąć z patelni i pozostawić do wystygnięcia.