Jak rozpoznać, czy zakwasu jest złe

chleby na zakwasie zacząć starter stworzonego przez dzikie drożdże, choć niektóre odmiany użyć drożdże suche lub predefiniowanych bazy rozrusznika, aby przyspieszyć proces fermentacji. To trwa kilka dni, aby opracować starter, ale raz zrobione, a właściwie utrzymane, można użyć bazy zakwas na kilka lat. Zakwas rozruszniki wymaga zapłaty skrupulatną uwagę na swój sprzęt. Chcesz drożdże rosną w przystawkę, a nie bakterii. Gdyby bakterie zanieczyścić mieszaninę, twój rozrusznik zakwas pójdzie źle i należy wyrzucić, aby uniknąć choroby. Dowiedz się oznaki złego zakwasu, zanim przygotuje swoją bazę.
To, czego potrzebujesz
zakwasu
Woda
Mąka
folią

Instrukcje

1. Przygotuj korzystając albo rozrusznik zakwasie lub suszone drożdże dzikie drożdże.
   

2. rozrusznik ściśle zbadać zakwas do koloru. Ciemnobrązowe lub różowe rozruszniki zostały zanieczyszczone. Natychmiast wyrzucić całą partię, jak wskazuje to rozrusznik zepsuł.
   

3. Zapach swój rozrusznik zakwas przed każdym użyciem. Spodziewaj się zapach świeżego chleba ciasta, unbaked lub zapach drożdży-podobne. Wyrzucić rozrusznik zakwasie jeśli wykryje żadnych faul, spleśniałe lub psujących się zapachów.
   

4. Trzymaj świeże pachnące i bladą zakwasu, nawet jeśli nie przepuszcza. Karmić go ponad dwa dni, aby ożywić rozrusznik, zwłaszcza jeśli przechowywać rozrusznik w zamrażarce lub lodówce.
   

5. Podawaj rozrusznik na co dzień, jeśli są przechowywane na ladzie lub raz w tygodniu, jeśli w lodówce , Usuń jedną filiżankę rozrusznika codziennie i używam go do chleba lub odrzucić go. Wymieszać 1 szklankę wody do rozrusznika i dodatkowe kubek świeżej mąki. Pokrycie aż do następnego dnia, gdy karmisz go ponownie.