Jak zrobić jogurt Korzystanie powolne kuchenka (7 stopni)

Nie musisz fantazyjny zestaw do jogurtu lub specjalne tajne kultury, aby jogurt w domu, tanio i bezpiecznie w swoim powolnym kuchenka - tylko dokładny termometr i trochę cierpliwości .
to, czego potrzebujesz
termometr Żywność
60 uncji Mleko
4 uncje jogurt naturalny
kuchenka Wolno Łódź 2 puste 32-oz. pojemniki jogurtu (lub inne pojemniki z pokrywkami)
Instrukcje

1. Umyć wszystkie narzędzia masz zamiar używać. W dużym garnku zagotować wodę i zanurzyć swoje uzbrojenie i słoiki go wyleczyć. (Tylko bakterie chcesz się rozwijać są smaczne rodzaje, które sprawiają, jogurt.) Usuń narzędzia z wody i ustawić je na czystej powierzchni do wyschnięcia.
   

2. Podgrzać mleko w podwójne kocioł; można po prostu umieścić go w misce lub garnku wewnątrz większego garnka z gotującą się wodą. Przynieś mleko w do 185 - 190 stopni C., aż zacznie się uzyskać pianką na brzegach, ale nie gotować. Sprawdź temperaturę termometrem w celu zapewnienia dokładności.
   

3. Usuń mleko z ognia i rozpocząć chłodzenie go do 125 F. Można po prostu poczekać, aż ostygnie, lub umieścić garnek z mleko w umywalce z zimną wodą i mieszano ją przyspieszyć ten proces. Ponownie sprawdzić temperaturę termometrem
   

4. Pour resztki wody z podwójnym kotła do powolne kuchenka.; ustaw ciepło do 125 jeśli masz kontrolę temperatury, inaczej ustawić ciepło do & quot;. Low & quot; Dodaj chłodnej wody lub kostek lodu, aż do osiągnięcia żądanej temperatury, sprawdzenie go z termometrem. Wszelkie cieplej niż 130 F. zabija bakterie, a zimna woda będzie zatrzymać jej rośnie, więc aby utrzymać wannę wody 110 - 125 F. Jeśli nie jesteś pewien swojej termometr, zaważyć na chłodnym boku - to będzie po prostu potrwać nieco dłużej.
   

5. Split mleko między pojemników (lub słoiki) i dodać dwie łyżki jogurtu dobre sobie. Wymieszać i przykryć każdy pojemnik szczelnie.
   

6. Umieść zamkniętych słoików z mieszaniny jogurt z mleka w ciepłej wodzie w powolnym kuchenka i przykryć, aby zachować ciepło. W tym momencie można go wyłączyć i ignorować go przez około 8 godzin, lub pozostawić ciepło na & quot; Low & quot; jeśli powolne kuchenka może utrzymywać stałą temperaturę od 115 do 125 F przez około 3 godziny.
   

7. Odkryć powolne kuchenka, otworzyć pokrywę jednego z pojemników jogurtu i przechylić go do Strona. Jeżeli jogurt jest solidne i nieco jiggly to się robi; czy to wyciek musi jeszcze godzinę lub tak. Gdy jogurt jest zrobione, usuń go z powolnym kuchenka i przechowywać w lodówce.