Czy podczas pieczenia można użyć musu jabłkowego jako zamiennika jajek?

Mus jabłkowy może być stosowany jako substytut jajek w niektórych przepisach na wypieki, szczególnie tych, które wymagają jednego lub dwóch jajek. Mus jabłkowy zapewnia wilgoć i pewne właściwości wiążące, ale nie ma takiego samego efektu zakwaszania jak jajka, dlatego może być konieczne dostosowanie innych składników przepisu, aby to zrekompensować. Ogólnie rzecz biorąc, każde jajko wymagane w przepisie można zastąpić 1/4 szklanki musu jabłkowego. Stosując mus jabłkowy jako substytut jajka, należy pamiętać, że doda on słodyczy i nieco zmieni smak wypiekom.