Ponieważ szkło jest tak wielki przewodnikiem ciepła, lepiej niż niektórych typów metalowych patelni , to jest najczęściej wykorzystywane do produkcji zapiekanki i inne wypieki, w których brązowienie nie ma duże znaczenie. Jest także niereaktywny, więc nie ma ryzyka, podczas przechowywania przedmiotów pieczone w nim, że będą rozwijać metalowych lub innych posmaków. Choć może to być wykorzystane do chleba, to nie jest powszechnie zalecane, szczególnie dla chleba drożdżowego.
Turn It Down

Aby uwzględnić wyższą przewodność cieplną Glassa, to ważne jest, aby wyregulować temperaturę gotowania. Zmniejszyć temperaturę pieczenia o 25 stopni Celsjusza przy każdym użyciu pan szkła pieczenia zamiast jednego metalu. Ten niewielki spadek temperatury zapewnia, że ​​centrum twojego chleba ma szansę gotować przez przez jego zewnętrzna skorupa czasu dobrze rumiane. Szkło:
pieczenia Porady

Szkło talerze są najbardziej odpowiednie do podejmowania szybkich pieczywo i coffeecakes; jednak mogą one być również skuteczne w bochenków tradycyjnego chleba. Dlatego, że tak dobrze przewodzą ciepło, to trwa dłużej, aby się ochłodzić i nadal gotować krótko, po usunięciu z pieca. Użyj termometr natychmiastowy odczyt włożoną w centrum swojego bochenka dla rozpoznania dobre wyniki. Piec pieczywo wzbogacone mleka lub jaj do 205 F i rustykalne pieczywa do 210 F.

Podobne do oszkleniem

Chleb recepty zwykle nazywamy dla palet metalowych do pieczenia, ponieważ wytwarzają równomiernie upieczone, dobrze rumiane pieczywa. Garnki aluminiowe są najlepszym wyborem. Jednakże metalu może reagować z kwaśnych składników w celu wytworzenia metalicznego smaku, więc kwaśne pieczywa zawierających substancję czynną, takich jak te wykonane z maślanki aktywowany sodę, zawsze powinna być usunięta z aluminiowym naczynku krótko po przygotowaniu. Garnki ze stali nierdzewnej są także odpowiednie. Korzystanie z jednej miski w kolorze światła metalowe, nie powinieneś mieć, aby dostosować czas pieczenia lub temperatury z oryginalnej receptury chleba.