najczęstszą przyczyną kurczenia się przepalenie.; jako zapiekanek ciasta, mąki i jaj w cieście i ujędrniają pomocy usztywnić go. Jeśli ciasto piecze zbyt wiele, jednak te składniki stają się zbyt twarde, przez co ciasto do zawierania umów i kurczyć w miarę ochładzania się. Aby uniknąć tego problemu, należy ustawić zegar na pięć minut przed myślisz ciasto będzie gotowe. Włóż ciasto wykałaczkę w; Ciasto jest wykonywana, gdy wykałaczka wychodzi z wilgotnych okruchy na nim. Dotknij ciasto lekko jednym palcem; jeśli to się robi, powinien odskoczyć. Nie czekaj, aż ciasto się kurczy z boków patelni, aby wyjąć go z piekarnika, ponieważ w tym momencie, ciasto jest prawdopodobnie overbaked.
Piekarnika Problem

Aby zapobiec kurczeniu tort ze względu na przepalenie, rozgrzać piekarnik do co najmniej 10 do 15 minut. Ustaw ciasto w środku piekarnika na półce środkowej i nie przepełnić piekarnika, co może powodować nierównomierne pieczenie. Użyj termometru piekarnika, aby sprawdzić wskaźnik temperatury piekarnika, co może okazać się nawet o 50 do 100 stopni. Zmniejszyć temperaturę i czas pieczenia w piecu o 25 procent, jeśli używasz piec konwekcyjny. Piece konwekcyjno pracować wydajniej, więc jest to łatwe do overbake ciasto.
Pieczenia

dokładnie ustawić zegar zgodnie ze wskazówkami do pieczenia i sprawdzić go, ale swoje Nadal wydaje overbaked ciasto; Problemem może być pieczenia. Piekarnik temperatura 350 stopni Celsjusza jest dobrym wyborem dla większości ciast, ale zmniejsz temperaturę do 325 F do ciast rur. Ciemne, non-stick pieczenia i wyroby ze szkła również szybciej wypieku ciast, więc obniżenie temperatury o 25 stopni, jeśli używasz tego typu potraw.:

Pudding w Mix

Za pomocą suchej mieszanki budyń jest kolejnym powodem ciasto skurczu. Miesza się z budyniem jako składnik dokonać wilgotnych ciast, ale może także ciasta, ponieważ kurczą się ochłodzić, mówi Anne Byrn, autor & quot; Cake Mix Doctor & quot;. Na ciasto, które jest twarde i ładnie ukształtowane, pominąć typ ciasto budyń-mix. Sprawdzić na etykiecie mieszanki ciasto komercyjnego celu zapewnienia mieszanki nie zawiera ciasto budyń. Jeśli robisz domowe ciasto, nie należy dodawać do niego budyń wymieszać.