Gdybym podwoić składniki, Czy podwoić czas pieczenia

?

Pieczenie jest skomplikowane wzajemne oddziaływanie chemii i fizyki. W tradycyjnym piecu, jeśli upiec bochenek ten sam rozmiar lub tort, to zazwyczaj nie ma znaczenia ile sztuk lub naczynia masz w piekarniku (ale umożliwiają swobodny przepływ powietrza między nimi). Piec dwa razy większe, być może trzeba piec dłużej w niższej temperaturze, aby uniknąć przepalenie na zewnątrz, zanim zostanie zrobione średniej. Nie prosta formuła, istnieje jednak zastosowania do tych sytuacji.
Custard Pie

  • Klasyczny przepis na puszkach dyni Libby (15- lub 29-uncji) sprawia, że ​​jeden lub dwa 9-calowy placki, i piec w tym samym czasie, od 40 do 50 minut. Jeśli popełnisz jeden głęboko danie 10-calowy ciasto i jeden 8-calowy ciasto dla resztek, płytsze pie może po prostu skończyć się na niskim końcu przedziału czasu i głębszej jeden na wysokiej klasy.

    Pieczywo drożdżowe

  • Gdy chemia zakwasie jest zaangażowany, niebezpieczeństwo zbyt twardą skorupą jest największym i jesteś najlepszym powinni trzymać się oryginalnej wielkości kawałek ciasta, a przynajmniej jej grubość w środku.

    warstwy ciasta

  • Przepisy Ciasto generalnie ich zakwaszanie ściśle dopasowane do poszczególnych głębokościach cieście. Aby dwukrotnie wyższy ciasto, piec razy tyle warstw. Oni piec bardziej równomiernie, a otrzymasz dwa razy wypełnienie pomiędzy. Sprawdź etykiety na ciasto patelnie specjalność przed zakupem o radę w sprawie regulacji razy i temperatury pieczenia.