Niektóre ściera tenderizer, szczególnie te stosowane do utwardzania lub dokonania peklowana mięso ma wysoką zawartość soli. Sól pobiera wodę z mięsa podczas hamowania wzrostu drobnoustrojów. Zaleca się wypłukanie wyleczyć lub peklowana mięso bo inaczej tylko rzeczą, którą można smakować w posiłku jest sól. Gdzie sól jest po prostu dodatkiem do mięsa natrzeć suchą tenderizer, nie trzeba płukać mięsa, chyba że masz powody zdrowotne dla eliminacji sodu.
Bazie cukru Rub

Cukier w suchych pojawia rub zmiękczające mięsnych, gdzie chcesz karmelizacji. Równoważy ona także żadnych kwasów w rub, takich jak ocet, papryka w proszku lub proszku gorczycy. Chyba, że ​​nie lubisz trochę słodyczy w swoim mięsa, nie ma potrzeby, aby spłukać ściera bazie cukru przed gotowaniem.

Zmiękczające owocowe

produkty suszone owoce mogą również dodać do komercyjnych lub domowych suchych przetarć. Odwodnione esencje owocowe pozwalają na zupełnie nowych, globalnych profili smakowych w posiłku. Dodatkowo, niektóre owoce mają naturalną zdolność skruszania tym ananas, kiwi i mango. Pocierać je do mięsa, jak każdy inny suchej rub. Jak z przetarć na bazie cukru, nie ma potrzeby, aby spłukać tej mieszaniny przed gotowaniem:

tenderizer handlowe

Produkty tenderizer komercyjne pojawiają się w większości supermarketów. Głównym problemem z tych produktów jest to, że są one pełne chemikaliów. Niektóre mieszanki pozostawić zewnętrzną część mięsa bzdurny nigdy skruszania centrum. W rezultacie, niektóre tradycje kulinarne, takie jak te w Chinach użyć proszku papai i sodę dla zmiękczenia zamiast płukania to zimną wodą przed gotowaniem. To, czy spłukać tenderizer handlowej jest kwestią osobistego wyboru. Nie zmienia smak jedzenia.