Jeśli nie używasz recepturę, która zawiera mąkę sojową powodu alergii na gluten lub ziarna nietolerancji, lub dlatego, że jesteś po diecie niskowęglowodanowej, wystarczy włączyć go z powrotem do tradycyjnej wszechstronnego lub pełnoziarniste mąki. Użyj 1 szklanka mąki pszennej na każdą 3/4 filiżanki mąki sojowej w recepturze. Ponieważ mączka sojowa zawiera tak dużo białka, a także może działać jako spoiwo w recepturze, należy rozważyć dodanie dodatkowego środka wiążącego, takich jak jajka, kiedy dodatkową zastępując mąkę pszenną na soi.:

Innych zbóż

Jeśli masz alergię lub nietolerancję glutenu pszenicy, nadal można zastąpić mąki wykonane z innych ziaren dla mąki sojowej. Użyj niewielką filiżankę drobno zmielonej mąki kukurydzianej dla każdego 3/4 filiżanki mąki sojowej lub stosunku 1 do 1. grubo mielonej więcej mąki kukurydzianej do mąki sojowej. Zmierz taką samą ilość mąki ryżowej do substytut mąki sojowej, ale potem dodać łyżkę lub dwie mąki ryżowej, ile potrzeba w przepisie. Użyj 1 szklankę mąki żytniej na każdą 3/4 filiżanki mąki sojowej, ale spodziewać się bardzo różnych i dość ostry smak.
Inne rośliny strączkowe

Od mąka sojowa jest wykonane z roślin strączkowych, soi, mąki wykonane z innych roślin strączkowych, takich jak fasola garbanzo lub orzeszki ziemne, substytut mąki sojowej w stosunku 1-do-1, a także pomóc w zapewnieniu białka w przepisie. Mniej znanych mąki strączkowych obejmują Úřad mąkę, wykonany z soczewicy; i mąki fasoli mung, znalezionych w rodzaju cienkich makaron wspólnej w Indiach.
Inne Mąki

kokosowy i mąki migdałów może również zastąpić mąki sojowej, zwłaszcza w panierce przepisy w pieczeniu szybkie pieczywa. Zastępca mąka migdałów dla mąki sojowej przy stosunku 1-do-1. Użyj mniej mąki kokosowego w recepturach: około 1/2 szklanki mąki kokosowej na każdą filiżankę mąki sojowej. Od mąki kokosowego wchłania wodę, zwiększa płynne składniki o co najmniej 1/3 filiżanki i dodać dodatkowe jajko, jeśli dotyczy. Przy użyciu mączki lnianej jako substytut mąki sojowej, należy połowę i włożyć w ciekłych składników, przez co najmniej pół godziny przed gotowania lub pieczenia, aby dać czas na nasiona lnu do rozszerzania i zmiękczanie.