Jak Grow Bread Drożdże

Pieczywo drożdżowe jest grzyb. To brzmi paskudny, ale to prawda. Te żywe organizmy oddechowe, jednokomórkowe są niezbędne do produkcji kwaszonego chleba. Dziś, gotowy do użycia aktywnych suchych drożdży jest dostępna dla tych, którzy lubią pieczenia domowego chleba. Ale kiedyś trzeba było znaleźć kogoś, kto rośnie jego własnej kultury drożdży i uzyskać zimnica z "starter" z gdybyś chciał zrobić kwaszonego. To był zwykle przekazywane przez dziesięciolecia. Starter jest w niewoli kolonia dzikich drożdży i bakterii, które homesteaded ciasto, i istnieją różne szczepy kultury. Na przykład, charakterystyczny trzpień autentycznego chleba na zakwasie jest wytwarzane przez określonej rodziny kultury drożdży. Możesz utworzyć tę zakwasu chleb drożdże i rozwijać swój własny, tak długo, jak chcesz.
To, czego potrzebujesz
mąka z pełnego ziarna
niesłodzone sok ananasowy Największa Duży pojemnik

drewnianej lub plastikowej łyżki mąki

Chleb De-chlorowana woda
Instrukcje

1. kombajny 2 łyżki. Mąka z pełnego ziarna z 2 łyżki. niesłodzony sok ananasowy w dużym pojemniku. Dobrze wymieszać z łyżką drewnianą lub z tworzywa sztucznego i miejsca odkryte w ciepłym miejscu, gdzie temperatura może być utrzymywana na poziomie około 75 stopni C. Nie używać naczyń metalowych, ponieważ niektóre dzikie drożdże ich nie lubię.
   

2. Dodaj 2 łyżki. Mąka z pełnego ziarna i 2 łyżki. niesłodzony sok ananasowy do rozrusznika karmić drożdże 24 godziny później. Dobrze wymieszać i umieścić go w ciepłym miejscu.
   

3. Stir rozrusznik 24 godziny później. Powtórz karmienia i powrócić do drożdży starter ciepłym miejscu.
   

4. Stir rozrusznik 24 godziny później. Wyrzucić wszystko, ale ¼ szklanki. Wymieszać z ¼ szklanki mąki chleba i 2 łyżki. de-chlorowanej wodzie. Dzikie drożdże nie lubią chlor. Będziesz odrzucając niektóre z rozrusznikiem z każdym karmieniu od teraz, które będą utrzymywać głośność w zarządzaniu. Umieścić go w ciepłym miejscu.
   

5. Mieszaj i paszy drożdże rozrusznika co 24 godziny, aż ciasto zacznie pachnieć trochę kwaśny, bąbelki w całym, a zaczyna "rośnie" w rozmiarze. Powinno to wyglądać trochę jak pianką czekoladowego koktajlu mlecznego, gdy będzie gotowa.
   

6. Przykryć pojemnik luźno i przechowywać w lodówce. Nie stosować szczelne pokrywy, która nie pozwoli na rozwój gazów do wydania. Kontynuuj karmienia drożdże raz na tydzień później, i wrócić natychmiast do lodówki
   

7. Zapoznaj się z pojemnika z rozrusznikiem z lodówki dwa dni przed użyciem go do pieczenia chleba i przechowywać go w temperaturze pokojowej temperatury. Karmić je raz dziennie. Użyj 2 szklanki rozrusznika dla każdego pakietu aktywnych suchych drożdży byś inaczej wykorzystać. Przechowywać w lodówce pozostała rozrusznika.