Czy mąka zwykła i proszek do pieczenia to to samo, co mąka samorosnąca?

Zwykła mąka i proszek do pieczenia to nie to samo, co mąka samorosnąca. Mąka samorosnąca to mieszanka mąki zwykłej, proszku do pieczenia i zazwyczaj odrobiny soli. Proszek do pieczenia jest środkiem spulchniającym, co oznacza, że ​​powoduje wyrośnięcie wypieków. Wykonany jest z połączenia sody oczyszczonej, kwasu i środka suszącego. Kiedy proszek do pieczenia miesza się z wodą, kwas i soda oczyszczona reagują, tworząc gazowy dwutlenek węgla, który powoduje wzrost ciasta.

Mąka zwykła to po prostu drobno zmielona mąka pszenna. Nie zawiera żadnych środków spulchniających, dlatego podczas pieczenia należy dodać do niego proszek do pieczenia lub inny środek spulchniający.