Większość ramekins są zaznajomieni zwykły białe odmiany używane do indywidualnych souffles, ale można je znaleźć w wielu różnych innych kształtów i kolorów. Ramekins specjalne mogą być tak małe jak 1 uncja lub 2 uncje w charakterze, ale najbardziej popularne rozmiary do użytku domowego są 4, 6 i 8 uncji. Rozmiar 4 uncji sprawia skromne brownie dla jednej osoby; Rozmiar 6 uncji jest blisko normalnej części; i rozmiar 8 uncji jest wystarczająco duży, aby każdej akcji lub zjeść w dwóch posiedzeniach.
Przygotowywanie Ramekins

Zaczynamy od oprysków swoje ramekins z patelni sprayu lub ich smarowania lekko masłem lub skrócenia. Jeśli brownie przepis jest szczególnie bogaty, lub jeśli nie jest to pełen smakołyków, takich jak lepkie kawałkami czekolady i karmelu kawałki, należy również odkurzyć wnętrza lekko cukru lub mąki dla zwiększenia efektu anty-stick. Podzielić ciasto brownie między swoimi ramekins, wypełniając je nie więcej niż do połowy. Jeśli masz dodatkowe ciasto, piec w drugiej partii lub zamrozić go na inny dzień. Umieść ramekins na patelni blachy tak, że są łatwiejsze w obsłudze, i przesuń je do nagrzanego piekarnika. Są one wykonane w około trzech czwartych normalnego czasu pieczenia na patelni z ciastek, więc przetestować je wcześniej niż zwykle.
Kilka porad

Pieczenie swoje ciasteczka w ramekins ma zalety poza kontrolą porcji. Jeśli kochasz żucia krawędzie brownie, te pojedyncze porcje zapewniają, że pyszne przewagę w każdym kęsie. Można również traktować jako służącego ramekin i zbudować danie deser restauracja w stylu dodając kremowe nadzienie lub świeże owoce do bazy brownie. Aby mieć świeżo upieczone ciasteczka dostępna kiedy chcesz jeden, zamrozić ciasto brownie w ramekins. Ciepłe jeden na patelni letniej wody, gdy czujesz potrzebę, a następnie piec w piekarniku lub toster. Mrożone ciasto brownie sprawia chewier, fudgier brownie i trwa kilka minut dłużej piec.
Alternatywy

Jeśli pomniejszone zrobić ciasteczka jako forma kontroli części , pieczenia ich w mini-patelnie Muffin to alternatywna metoda. Muffin patelnie są wygodniejsze w użyciu niż wielu indywidualnych ramekins i można upiec je bezpośrednio na patelni lub w kubki papieru muffin. Jeśli tak jak wygodą o ciasteczka pochodzą z pieca już porcjowane, większość sklepów sprzedaje specjalne garnki kuchenne brownie z wkładką zapobiegającą przywieraniu, że części te ciasteczka dla Ciebie. Kiedy skończą pieczenia, wystarczy wyjąć wkładkę i owinąć ciasteczka do przechowywania.