Masło może być stosowany jako substytut oleju do pieczenia w równych stosunek, więc jeśli przepis wymaga 1/2 szklanki oleju, można użyć 1/2 kostki masła. Masło i olej są zarówno tłuszcze, więc można zauważyć niewielką różnicę w gotowej receptury podczas korzystania z tej zmiany. Powiedział, że masło jest cięższy, więc może wpływać na strukturę i wygląd w niektórych receptur. Pieczywa może być puszysta i mogą być ciemniejszy kolor. Masło składa się z 80 procent tłuszczu mleka, a druga składa się z 20 procent wody i stałych składników mleka. Sól jest czasem dodawane do konserwacji. O ile nie określono inaczej, należy użyć masła, bo masło solone może zmienić smak swoich wypieków.:

Przecieru owocowego

puree lub puree owocowe mogą być używane w celu zastąpienia oleju podczas pieczenia, stosunek do wymiany olej z owocowego puree to jeden do jednego, więc można zastąpić 1 szklanka przecieru owocowego na 1 szklankę oleju. Najlepiej jest puree lub owoce rozgnieść własną, dzięki czemu można zapewnić, że nie dodajemy żadnych innych składników receptury. Jeśli chcesz korzystać z owoców, która jest już w postaci puree, przeczytaj etykietę, aby upewnić się, że nie zawiera niczego innego niż tych owoców. Puree jabłka, banany, śliwki, gruszki, brzoskwinie i morele są dopuszczalne zamienniki oleju w wypieku.
Beztłuszczowy jogurt

Jogurt jest wtedy, gdy mleko, które jest atakowane przez przyjazny Bakterie fermentuje i koagulacji. W przypadku zamiany beztłuszczowe jogurty ropy w pieczenia, najlepiej jest użyć niesłodzone różnorodne, dzięki czemu nie zmienia smaku, lub dodania cukru. Będziesz korzystać 75 procent kwoty beztłuszczowe jogurty tak jak olej, więc jeśli przepis wymaga 1 szklanka oleju, można użyć 3/4 szklanki jogurtu beztłuszczowe. Jeśli ciasto jest zbyt suche lub cienkie po wymieszaniu dodać więcej beztłuszczowe jogurty stopniowo aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Beztłuszczowy Maślanka

Maślanka kiedyś wykonane z cieczy które pozostały po masło pienił. Teraz, maślanka jest niczym więcej niż beztłuszczowe lub mleka o niskiej zawartości tłuszczu, które są wzbogacone w zdrowych bakterii i dodatków smakowych. W przypadku zamiany oleju na beztłuszczowe maślanki w recepturze będzie korzystać 75 procent ilości maślanki tak jak olej. Tak więc, przepis, który wzywa do 1 szklanki oleju 3/4 szklanki wymaga beztłuszczowe maślankę.