Jak zrobić Fluffy Lukier (11 stopni)

Być może słyszeliście o pie crust są opisane jako "puszyste". Puszyste ciasto ciasto nie jest dosłownie puch z ciasta, ale ciasto, które jest lekkie w przetargu i tekstury, łuszcząca. Kluczem do doskonałej puszysty skorupa jest stosowanie odpowiedniego technikę i składniki. Nie trzeba być ekspertem, lub zawodowe piekarz zrobić puszyste pie crust, ale trzeba przestrzegać kilku zasad.
To, czego potrzebujesz Największa uniwersalne białej mąki
1 /3 szklanki zimnej wody z lodem
1/2 szklanki masła 1/2 szklanki skrócenie

szczypta soli 1 łyżka

. cukier, zioła lub przyprawy (opcjonalnie) Największa Pie pan
Wrap Plastic
Ciasto frez lub nóż z ostrzem okrągłym
Instrukcje

1. Chill 1 /3 szklanki wody w lodówce do 5 minut, zanim zaczniesz mieszać ciasto. Pozwoli to zachować tłuszczu w cieście z zupełnie topnienia, co powoduje lekkie, puszyste tekstury. Nie używaj wody prosto z kranu lub lodówce
   

2. Wytnij pół szklanki schłodzonego, masło niesolone i pół szklanki skrócenie -. Masło doda smaku, a skrócenie będzie może dać skorupy łuszcząca, lekką konsystencję - na małe kawałki tuż przed przygotować się do przygotowania ciasta. Jeśli pozwolisz tłuszcze ogrzać się zbyt wiele, będą topnieć a ciasto nie będzie tak puszyste.
   

3. przesiać 1 1/2 szklanki mąki do miski. Dodaj szczyptę soli i 1 łyżka. cukru, jeśli ciasto będzie używany do deseru. Jeśli będziesz korzystać z skorupę na pikantne danie i chcesz do swojej skorupy, aby mieć trochę smaku, dodać do 1 łyżki. zioła i przyprawy do wyboru do mąki w tym momencie.
   

4. Praca w kawałki masła i mąki do skracania przy pomocy noża z okrągłym ostrzem noża lub ciasto, aż rozpocznie tłuszcze rozbić.
   

5. Za pomocą końcówek palcami pocierać mąkę i tłuszczu razem aż przypomina grube bułkę tartą. Nie przemęczać mix w tym punkcie; Twoje palce będą rozgrzać tłuszcz, a ty nie chcesz, aby całkowicie stopić.
   

6. wlać 1 łyżkę. wody z lodem w czasie nad mieszaniną mąki i tłuszczu. Włączenie wody do mieszanki za pomocą noża ciasto lub nóż z okrągłym ostrzem, dodając łyżek wody, ile potrzeba, dopóki masz piłkę ciasta. Bądź cierpliwy, ponieważ proces ten zajmie kilka minut.
   

7. Owiń kulę ciasta w kawałku folią i umieścić go w lodówce przez pół godziny. Takie postępowanie jest niezbędne do utrzymania tłuszcze z zupełnie topienia przed ciasto piecze.
   

8. Rozgrzej piekarnik do temperatury podanej w przepisie.
   

9. Zrób ciasto z lodówki i zagnieść lekko, nie dłużej niż przez dwie lub trzy minuty, aby go ogrzać się trochę.
   

10. Roll ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni, naciśnij go do pie patelni i odciąć nadmiar ciasta. Możesz rzucić ciasto do dowolnej grubości wolisz czy cokolwiek jest nazywany w swojej recepturze, ale 1/8 cala jest normą i upiec równomiernie.
    

11. upiec ciasto według Twój przepis.