Jaka jest konsystencja sody oczyszczonej?

Konsystencja sody oczyszczonej jest cienka, pudrowa i lekko ziarnista. Ma białą lub prawie białą barwę i łagodny, lekko zasadowy smak. Kiedy soda oczyszczona jest zmieszana z kwasem, takim jak ocet lub sok z cytryny, uwalnia dwutlenek węgla, który powoduje reakcję musowania i powoduje efekt zakwaszania wypieków.