Jak Render słoniny Do Smalec

Można włączyć słoninę na smalec przez gotowanie to powoli, aby go stopić i wolne go z tkanek, które go ograniczają. Proces zwany rendering, tworzy gładką, teksturowane smalec można kupić w sklepach do produkcji skorup ciasto, ciasto lub smażenia. Jeśli czyni tylko liści tłuszczu, można dokonać najwyższa jakość smalec, światło kolorowe z łagodnym smaku. Słoniny również sprawia, że ​​światło, łagodne smalec.
To, czego potrzebujesz
słoniny
Pot
Łyżeczka
Termometr Żywność (opcjonalnie)
gazę
słoiki przechowywania

Instrukcje

1. Chop się na słoninę w kostkę, nie większe niż 1 cal i umieść go w dużym garnku na kuchence. Ustaw temperaturę na niskim i niech początek tłuszczu topnieć, mieszając regularnie. Jeżeli obawiasz się, że będzie się przypalać, można dodać niewielką ilość wody, która sprowadza się później.
   

2. Podnieść temperaturę powoli doprowadzić do wrzenia tłuszczu, uważając, nie ogrzewać go zbyt szybko i przypalać dno. Wymieszać go od czasu do czasu. Jak się skrapla, zobaczysz cząstki stałe zwane & quot; skwarkami & quot; wznieść się do góry. Pozwól, aby kontynuować gotowanie smalec, aż skwarkami opadają na dno, co oznacza, że ​​jest gotowy. Możesz również sprawdzić temperaturę termometrem cukierków. Kiedy wzrośnie powyżej 212 stopni Celsjusza i podejść 255 F, to się robi.
   

3. Wyłącz ciepło i pozwolić ostygnąć pot mało. Określone słoików lub innych pojemników i odporne na wysoką temperaturę cieczy przecedzić do nich smalcu przez kawałek gazę lub sito. Możesz zapisać skwarkami do przyprawiania fasoli, jeśli chcesz. Uszczelniania pojemników i umieścić je w lodówce lub zamrażarce do ostygnięcia je szybko, aby zapobiec smalec z nabycia ziarnisty tekstury. Możesz zapisać świadczonych smalec przez kilka miesięcy w lodówce lub zamrażarce.