Trzy najpopularniejsze sposoby aby bita śmietana obejmować biczowanie go ręcznie trzepaczką, biczowanie go z miksera ręcznego lub przy użyciu miksera stoiska bicz krem ​​do mocnych szczytów. W branży spożywczej, zawodowo bitą śmietaną, które szybko decydentów napowietrzać śmietanę z podtlenkiem azotu, tworząc chmury bitą śmietaną w ciągu kilku sekund. Każda z tych technik powoduje bitą śmietaną z obszernej tekstury, którego całkowita kwota jest w przybliżeniu dwukrotnie płynnej śmietany.
Homemade bita śmietana

Aby domowej roboty bitą śmietaną przez Ręka, zaczynają zimną śmietaną i zimnych narzędzi. Dodać 1 litra bitej śmietany do miski. Miotełka energicznie, zatrudniając szerokie okrągłe uderzeń, tak aby uwzględniał dużo powietrza. Słodzenia cukrem krem ​​- granulowany lub cukierni - tuż po bita śmietana zacznie gęstnieć. Przechowywać ubijając, aż miękkie lub sztywne szczyty szczyty tworzą, gdzie od 10 do 20 minut łącznie. Do ręki i stanąć miksery, wlać śmietanę i wszelkie ubijania aromat i słodzik do miski. Wymieszać i mieszać na średniej prędkości 4 do 5 minut na & quot; miękki plusk & quot; bita śmietana, 6 do 7 minut na miękkich szczyty, lub 7 do 9 minut dla mocnych szczytów. Oglądaj uważnie do formowania szczytów zapobiegających overmixing.
Słodki Versus ber bitą śmietaną

odnosi się do klasycznego francuskiego smaku waniliowym, słodkiej bitej śmietany jak Chantilly śmietany. To jest iść do bita polewa do deserów i słodkich napojów. Po przeciwnej stronie spektrum, niesłodzone lub pikantne bita śmietana jest równie elastyczny składnik, ubieranie się letnie Lunch pozycje takie jak quiche, zimne zupy, stek z grilla, kurczaka lub wieprzowiny. Pikantne bita śmietana jest dogodną dip warzyw lub posypka do ziemniaków, również. Aby pikantne bitą śmietanę, delikatnie połączyć z bitą śmietaną z ziołami sztywną pianę, takich jak estragon i wszelkich słonych, takich jak sól wędzonym, chili w proszku, wasabi lub szczypiorkiem.
Tłuszcz maślany jest tajemnicą do struktury bitą śmietaną

Biczowanie i śmietana ma zawartość tłuszczu mlecznego od 30 do 35 procent i 36 procent odpowiednio. Stają się bitą śmietaną, gdy są one energicznie mieszać, tworząc małe pęcherzyki powietrza tłuszczowe. Ta kieszeń powietrza tłuszczowych struktura odpowiada za tekstury podpisu bitej śmietany, coś jak skrzyżowanie waty cukrowej i słodu Milkshake. W celu zachowania tej delikatnej matrycy, przechowywać świeżo bitą śmietanę w lodówce.