Lemon Sok ten sam kwasowość jako łagodnych, takich jak ocet balsamiczny i czerwonych octów winnych. To sprawia, że ​​kwasowość usta zmarszczka - toczenie danie zbyt kwaśny. Ze względu na oleju w owocach cytrusowych, może to również powodować gorzki smak żywności, zwłaszcza jeśli używasz skórkę z cytryny oraz sok. Chociaż może się wydawać, że dodanie cukru jest sposobem na ratowanie danie z sokiem z cytryny zbyt wiele, neutralizujące kwas działa znacznie lepiej. Cukier będzie maskować tylko gorycz i słodycz w nadmiarze kwaskowatość, ale neutralizujące kwas antenę powróci do normy.
Korzyści sody

Sody jest naturalnym bufor, zauważa, Uniwersytet Wisconsin-Extension. Bufory pomóc utrzymać stabilne pH, dzięki czemu żywność nie zbyt kwaśny, ani zbyt zasadowe. Jeśli dodać tylko trochę sody oczyszczonej do zbyt cytrynowym żywności, będzie neutralizacji kwasu. Wnosząc poziom pH bliżej neutralny, jedzenie nie będzie już smak kwaśny i gorzki.
Jak często stosować

Musisz tylko niewielką ilość sody oczyszczonej na zbyt cytrynowy danie. Mniej więcej 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej na 1 szklankę płynu powinno wystarczyć. Zbyt dużo sody może prowadzić do smaku mydłem, więc używać go oszczędnie. Jeśli to możliwe, nie dodawaj soli do jedzenia, dopóki nie zneutralizować nadmiar kwasu z sokiem z cytryny. Sody doda sodu do naczynia, które mogą zwiększyć zasolenia żywności, więc dodanie soli kwasu przed neutralizacji danie może zostawić zbyt słone.
Dodawanie pieczenia

Aby upewnić się dodać sodę równomiernie, przesiać go na jedzenie, które muszą być zneutralizowane. Start z mniej niż 1/4 łyżeczki, wymieszać z sodą po przesiewa się, a następnie zrobić test smaku. Kiedy po raz pierwszy dodatek do sody oczyszczonej, będą pewne niewielkie bulgotanie jak soda reaguje z kwasem w żywności. Po zatrzymaniu pęcherzyki, wymieszać lub mix żywności, a następnie spróbować ponownie. Dodaj więcej sody oczyszczonej jako potrzebne, ale tylko trochę w czasie.