Pij ciągu 2 godzin od gotowania, jak owoce morza, nie należy dopuścić do temperatury pokojowej po ugotowaniu bez chłodzenia. Pat cały olej się z kalmarów po smażeniu zachować kalmary chrupiące.
Chłodzenie

Chill gotowane kalmary na 3 do 4 dni w lodówce. Upewnij się, że lodówka jest ustawiona na 40 stopni Celsjusza lub poniżej, a wyższe temperatury mogą zachęcać jakiekolwiek rozwoju bakterii. Zawinąć w folię z żywnością, naciśnięcie się nadmiar powietrza, lub miejsce w hermetycznym pojemniku, przed włożeniem do lodówki. Szczelnym pojemniku utrzyma fakturę kalmary lepiej niż folią, ponieważ będzie ona zapobiec jego kompresji.
Zamrażanie

Wrap kalmary w bezpiecznej żywności plastikowe opakowania, wciskając się nadmiar powietrza, przed wprowadzeniem w zamykanej plastikowej torbie zamrażarki. Część w pożądanych ilościach, zanim opakowanie, części mogą zostać usunięte i ponownie ogrzewano. Upewnij się, że zamrażarka jest ustawiona na 0 ° C lub mniej, aby utrzymać kalmary przed zepsuciem. Przechowywać w lodówce przez okres do 3 miesięcy dla optymalnej świeżości. Podgrzać poprzez rozłożenie na pokryte folią aluminiową i pieczenia blasze w temperaturze 400 F przez 8 do 10 minut.

Rozważania

Kucharz kalmary tylko do momentu, gdy głębokiego smażenia brązowy, jak już można włączyć kalmary żucia. Zastępca muszla lub Abalone kałamarnicy w recepturach kalmary, i przechowywać w taki sam sposób jak kalmary. Kalmary można również ponownie zagotować użyciu kuchenka mikrofalowa, jednak używać tylko krótkie wybuchy ciepła, 1 minuta na raz, i upewnij się, że kalmary nie staje rozgotowane jak okaże żucia.