polędwiczki wieprzowe pochodzi z okolic lędźwi świni, a jak sama nazwa wskazuje, jest to najbardziej delikatne części tego cięcia mięsa. Schab pieczony, podczas gdy może być sprzedawane jako kością lub bez kości, kości polędwiczki zawsze. Ten uniwersalny krój mogą być gotowane w całości lub pokrojone w medaliony na szybkie danie sautéed.:

Marinade lub pralnia Rub

Polędwiczki wieprzowe ma bardzo łagodny smak, który dobrze współgra z różnorodne inne smaki. Jeśli nie masz dwóch do 12 godzin, aż mięso marynowanie, zdecydować się na suchej rub. Pikantne lub ziołowe smaki są najbardziej widoczne, gdy stosowany jako trzeć, a te owocowe i słodkie najlepiej jako mokry marynaty. Każda z tych metod będzie dostarczać intensywny smak, czy zdecydować się na piec lub grill polędwiczki wieprzowe.
Metoda Piekarnik

Pieczenie polędwiczki wieprzowe w piekarniku jest najprostszą metodą gotować ten kawałek mięsa. Wystarczy rozgrzać piekarnik do 450 stopni Celsjusza, to polędwiczki w brytfannie i gotować przez 10 minut. Obniżyć temperaturę piekarnika do 325 i niech pieczeni na dodatkowe 25 do 30 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 145 stopni F. Wyjąć mięso z piekarnika i odstawić na trzy do pięciu minut, aby soki redystrybucji przez mięso. Unikać przywieraniu, co spowoduje polędwicy stać się suche i twarde.
Metoda Grill

Grillowanie jest idealny do upałów, gdy nie chcesz, aby włączyć piekarnik. Wysoka temperatura jest kluczem do grillowania polędwiczki wieprzowe, nie pozwalając jej wyschnąć. Jeśli masz grill gazowy, włączyć palniki do najwyższego ustawienia. Jeśli masz grill węglowy, budować swój ogień na jednej stronie grilla. Grill polędwicy z jednej strony przez siedem minut, a następnie odwrócić. Gotować na drugiej stronie przez sześć minut. Jeśli masz grill gazowy, włączyć palniki się i zamknąć pokrywę, pozostawiając polędwicy z grilla. Jeśli masz grill węglowy, przesuń polędwiczki do chłodniejszego stronie grill i zamknąć pokrywę. Niech mięso usiąść na dodatkowe pięć minut, aby zakończyć gotowanie, a następnie wyjmij ją z tacy i pozwolić mu odpocząć przez kolejne trzy minuty.