W większości przypadków, gdy cod serwowane jest szef jest odrzucana. Mięso położony w głowie ma zazwyczaj fishier smak, że wiele osób uważa, niesmaczne. Jednakże wiele z głowicy Cod może zostać usunięte i spożywane podobnie boków ryb. Jedyne części głowy, że należy unikać są oczy, skórę i mózg. Większość ludzi znajdzie się smakiem tych części ryb nieprzyjemne. Jednak sporo kawałki mięsa mogą być czerpane z części głównej, który jest tradycyjnie odrzucana.
Łódź ciała

Ciało dorsza jest elementem, który jest zwykle jeść i ma najbardziej znany smak. Dorsz jest białe ryby, które na ogół prezentuje łagodny smak ryby, który jest idealny dla miłośników ryb i dla osób niezaznajomionych z jedzenia ryb. Dorsz smażony, ale często można też jeść pieczone lub grillowane. Filety rybne są krojone ze szkieletu ryby, a następnie oddziela się od skóry. Czasami ciemno, warstwą tłuszczu mięsa jest wycięty z białego mięsa ryb, ale zwykle są to dwa rodzaje mięsa podawane są razem jako spójnej całości.
Tail

ogon dorsza jest inny kawałek ryby, który jest zwykle wyrzucane. Tail wycina się z grzbietu i odrzucono. Prawda ogon jest niejadalne i nie powinny być spożywane. Jednak w wielu przypadkach kawałki dobre, mięsiste części ryb są wyrzucane wraz z ogonem. Te elementy mogą być czerpane z ogona i podawane razem z resztą ryb. Jednym ze sposobów, aby służyć drobne kawałki ryby z głową i ogonem jest mieszanie ich razem w postaci pasty.
Entrails

wnętrzności ryby nie są zwykle spożywane. Jednak istnieją pewne wnętrzności ryb, które mogą być panierowane i smażone, że bardzo dobry smak. Nie zaleca się jeść ryb mózgu, oczu i żołądka. Poza tym, jest to jednak możliwe jeść drugą część ryby, które lubią. Ryby z wątroby i serca można dodać niepowtarzalny smak innych potraw. Z wątroby dorsza ma jeden z najwyższych stężeń kwasów omega-3 kwasów tłuszczowych w rybach i często jest przekształcony oleju do spożycia.