Wybierz kwas spożywczy zastąpić zgodnie z naczynia jesteś podejmowanie . Na przykład , jeśli robisz ser , można sub octu lub soku z cytryny , akwas służy do koagulacji twaróg i nie nadają smak. Jam , z drugiej strony , opłaty za najlepsze z soku cytryny zastąpienia , chyba, że ​​eksperymentowanie z nowych kombinacji smakowych , w tym przypadku może być na coś ciekawego , w zależności od owoców . Dodaj sok z cytryny do potrawy w czasie normalnie można dodać kwas cytrynowy .