cukru pudru waży więcej niż równowartość masy cukrem pudrem. Z tego powodu, należy użyć 1 3/4 szklanki cukru pudru na każdy 1 szklanka cukru granulowanego, czego potrzebujesz. Proste podstawienie nie zawsze przyniesie ten sam wynik, ponieważ, jak funkcji cukru w ​​receptur.:

Funkcji cukru w ​​Przepisy

Unikaj cukier puder w każdym receptury, która potrzebuje powietrza wprowadza się do ciasta, takich jak ciasto placka, który zaczyna się ucierania masła i cukrem. Ciasta, może potrzebować cukier kryształ, ponieważ jego skruszania i absorbujących wodę cech i cukier puder nie może dostarczyć tych. Ze względu na światła skrobi kukurydzianej smaku, cukier puder nie jest także dobry pomysł na napoje, takie jak kawa lub stempla. Skrobia kukurydziana może również spowodować gotowane słodkie sosy szybciej i w większym stopniu, niż oczekiwano zagęścić. Cukier puder w ciasta, ciasteczka daje chewier plików cookie. Można też zastąpić cukier puder do granulowany do celów dekoracyjnych, takich jak odkurzanie gotowe wypieki przed podaniem.