Dziki drewna Black Cherry cierpi z powodu wypadku związany z błędną tożsamością, gdy chodzi o wybór drewna do palenia. Chociaż dzikie czarne wiśniowe drzewo może rosnąć nawet do 90 stóp, to jest często mylone z mniejszym, bardziej trujące kuzyna, Chokecherry, drzewa około 20 stóp wysokości, której liście są szkodliwe dla zwierząt, gdy spożywane w dużych ilościach. To nie będzie problemem przy zakupie na rynku zebranych dzikiej drewna Black Cherry, który będzie oznaczony. Jednak może to być zagrożenie, jeśli wybór drewnu się w lesie, lub przy użyciu drewna dostarczonego przez kogoś innego niż zawodowe. To prawda, że ​​dzikie czarne liście wiśni zawierają niewielkie ilości cyjanowodoru, składnik cyjanku trucizny. Jednak kwas nie dostać się do twardego drewna, co jest, co chcesz do celów kulinarnych.:

Dzielni nieporozumień

Mając odwagę do korzystania dziką black cherry drewna pomimo błędnego przekonania, że ​​jest to toksyczne zarobi pyszne nagrody. Drewno ma smak słodko-dymny i daje przyjemne czerwonawe zabarwienie mięsa, drobiu i ryb. Najlepszym wyborem są dzikie drewna Black Cherry handlu zebrane w żetonach. kawałków, deski, bloki lub dzienniki. Jeśli nadal zaniepokojony każdym smidgen cyjanowodoru pozostającego w dzikim lesie Black Cherry, upewnij się, że drewno zostało użyć pozbawione kory. Jako drzewa zewnętrznej skóry, kora pochłania zanieczyszczenia do ochrony drewna wewnętrzny, więc to, gdzie wszelkie toksyny będzie.
Nie przytłaczają Żywność

Jak wszystkie hardwoods dla palących i grillu, należy użyć dzikiej drewna Black Cherry starannie, aby uniknąć przytłoczenia jedzenie. Zanurzyć drewna oraz przed wprowadzeniem go do ognia, aby dym i tlić, a nie płoną. Z okrągłym rusztu około 2 cm średnicy, dodać 1/4 szklanki z nasączone chipy po węgle okazały szaro-biały. Dym ma wzrosnąć, jak tylko dodać drewno, więc natychmiast umieścić mięso, drób lub ryby na ruszcie do grillowania. Jeśli grill posiada kaptur, opuść ją po mięso jest umieszczone na ruszcie, aby uchwycić cały dym. Zawsze zaczynają się przy użyciu niewielkiej ilości drewna dla smaku. Zawsze można dodać więcej, jeśli smak nie jest wystarczająco mocne do gustu, ale nie można odebrać żadnego smaku, że już dostał się do jedzenia.
Gotowanie Opcje

Dzikie Black Cherry zrębki i kawałki działają najlepiej, gdy na grillu mięsa, natomiast wolniejsze spalanie bloki i dzienniki są najlepsze w palaczy. Deski są stosowane w konwencjonalnych piecach do pieczenia mięsa, drobiu i ryb. Oprócz nadania własnego smaku, dzikie drewna wiśniowo we wszystkich jej formach może być moczony w wino, piwo, whisky lub soku owocowego, aby dodać więcej smaków do żywności. Czarne drewno wiśni działa szczególnie dobrze z ryb, więc deski można namoczyć w gorącej wodzie z sokiem z 1 cytryny, aby dodać pikantny smak. Polędwica wołowa z grilla mogą być wędzone lub pieczone na czarno drewna wiśniowego nasączoną whisky.