Jak prawidłowo Sear Mięso

Searing mięsa na kuchence caramelizes cukrów i wzmacnia jego smak. Jest to niezbędny pierwszy krok przed pieczeniem stworzyć skórkę. Dania w jednym naczyniu korzyści, też, bo piekący nadaje wiele smaku, dzięki rumiane bitów na dnie patelni i na powierzchni mięsa w. Bez względu na to, jaki rodzaj mięsa, którego używasz, istnieją pewne uniwersalne kroki podjąć, aby prawidłowo Morze mięsa.
To, czego potrzebujesz
piekarnik lub patelni
Kleszcze
Mięso Łódź 2 łyżki. olej z orzeszków ziemnych, oraz dodatkowo za mżawka
1 łyżka. Masło
Sól, pieprz do smaku
do smaku
dodatkowych ziół, w razie potrzeby
wina lub akcji do duszonych potraw
Instrukcje

1. przed gotowaniem Wyjąć mięso z lodówki na co najmniej pół godziny, ale nie dłużej niż godzinę.
   

2. Pat mięso suche, uważając, aby wchłonąć nadmiar wilgoci, zwłaszcza jeśli mięso marynowane.
   

3. Dodaj olej i masło na patelni i ciepło się na wysokim poziomie do masła jest topiony. Tymczasem skropić powierzchni mięsa z niewielką ilością oleju arachidowym. Sezon mięso solą, pieprzem i ziołami, w razie potrzeby. Mieszanina masaż na powierzchni mięsa do równomiernego płaszcza.
   

4. Sprawdź, czy pan jest gotowy. Pan jest na tyle gorące, aby przypalić jeśli skwierczy, kiedy posypać kilkoma kroplami wody
   Umieść mięso na gorącej patelni -.. Strony tłuszczu w dół, w przypadku pieczeni
   
   

5. Włącz raz smażone mięso zmienił się kolor boczne do papieru workowego brązowym odcieniu. Jeśli to konieczne, prop mięso do brzegu patelni, aby trzymać go w miejscu, aby przypalić wszystkie strony.
   

6. Gdy wszystkie strony tego mięsa zostały właściwie piętnem, jesteś gotowy do zrobić następny krok. W zależności od tego, co masz przygotowania, mięso wymaga dodatkowego czasu gotowania. W przypadku palonych lub stek, mięso powinien następnie być umieszczony w piecu na małym ogniu. Slow-gotowane potrawy są obecnie często objęte i gotowane w niskiej temperaturze piec lub na małym ogniu na szczycie pieca.